白瓜子即西葫芦的种子，是庆阳市的名特产品。庆阳市地势南低北高，高原风貌雄浑独特，其产的白瓜子粒大，皮薄，外观洁白，种仁饱满，含油率高，炒食味香可口，是日常磕食和馈赠亲友的最佳干果。白瓜子的籽实中含有对人体极为重要的维生素，碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪，是人体热能的补充来源。
