七彩饺子
饺子（英语：dumpling），中国特色食品。又称水饺。是民间主食和地方小吃，也是年节食品。多用面皮包馅水煮而成。主要流行于中国北方地区。
七彩饺子，
以前常常看到人家吃的饺子有好多颜色，看着就想吃，但不知道是怎么做的，今天我来给大家说。其实很简单，就是把自己喜欢的颜色对应的蔬菜，榨成汁，然后用榨好的汁和成有颜色的面就好啦！这样做出来的水饺要比普通的水饺更营养，因为它和面的水都是用的蔬菜榨出来的汁，蔬菜本来就是补充营养的食物。所以吃彩色水饺不仅能吃到肉馅，还能吃到蔬菜，一举两得，尤其是不喜欢吃蔬菜的孩子们，更加建议这样做着吃。
用榨汁机榨的菠菜，胡萝卜和紫薯的汁液和面，然后包出来各色水饺，一锅七彩水饺看着就很有食欲，
经典创新，最美饺子
1.准备火龙果、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜、紫薯、红椒、黄椒等食材。
2.把所有的食材分别放入榨汁机，榨成汁，放入碗中备用。
- 榨汁，紫薯和南瓜蒸熟，其他的直接榨汁。
- 记得榨汁以后要多过滤几遍，把菜渣过滤掉。
- 用红苋菜煮水，记得是煮水，不是榨汁，红苋菜煮水和面是粉红色，要是榨汁就成了红褐色。
3.准备面粉，分别用榨好的汁和成光滑的面团备用。（一碗汁和一块面，不要混在一起和。）
- 保鲜膜包上醒二十分钟，这个时候可以准备馅料。
- 和好面醒一小时以上。
4.准备肉馅，肉馅里面放入泡好的花椒水，再加入葱姜末，再加入一勺生抽蚝油和老抽，再加入盐、鸡精和13香调味，再放入一勺熟油，再放入一勺料油顺一个方向搅拌均匀，最后倒入爱吃的菜馅，搅拌上劲即可。
- 自己喜欢什么馅就准备什么馅，调味也是。
（花椒水：把花椒和八角提前用开水浸泡一个小时，冷却后倒入肉馅中。）
（料油：就是用花椒、八角、桂皮、葱姜蒜和洋葱等料放入油里，熬出来就是料油，可以调馅，也可以用来凉拌，都会很香。）
5.把和好的面全部搓成长宽均匀的长条，自由搭配。
6.把搓好的面条从中间切断，然后把面块用手压扁，再用擀杖擀宽，再包入另外的一根面条，像图中一样。
7.包好以后用刀切成大小均匀的面剂（剂子）。
8.把小面剂擀成圆片（饺子皮），包入准备好的肉馅。
9.所有的水饺都包好备用。
10.起锅烧水，水开放入包好的水饺，煮熟后捞出。
（煮饺子的时候，饺子煮两分钟以后就把锅盖开一个口煮，这样饺子才能煮熟，煮透。而且刚下入锅中的饺子要沿锅底轻轻往起铲一下，防止粘锅和饺子互相黏连。）
小贴士：
1.榨成的汁和面的时候不要往进倒水，不然颜色会变淡。
2.用蔬菜汁和面煮出来的饺子，颜色会比较淡一点，这是很正常的，如果想要颜色深，只能加色素，但是色素吃多会对身体不好。
饺子感言：人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟...岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱...人生中难免被狠狠捏一下，被开水烫一下、煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候，所有的经历都是财富！
大约起源于南北朝时期。唐代吃饺子的习俗已传到中国西部。新疆唐墓出土的饺子，形状与现代的一样。宋、元之时，称饺子为角子、匾食等。明代，出现饺子的名称，并将它列为春节的节令食品。清代，有称饺子为饽饽的。饺子的品种也日益增多，如粉饺、面饺、烫面角儿、酥饺等。
饺子多以冷水和面为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，经沸水煮熟而成。饺皮也有用烫面、油酥面或米粉制作的；馅心可荤可素，可甜可咸；有蒸、煮、煎、炸等做法，用醋、蒜泥、香油为作料蘸着吃。
荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
过年吃饺子之俗始于明，盛于清。人们通常在除夕夜守岁时包，辞岁时吃，称作“更岁交子”；“饺子”一名即由此谐音而来。北方人视饺子为美食，是过节和招待贵客的食品，更是除夕夜和年初一必食之物。因其形颇似“元宝”，故吃饺子寓有“招财进宝”的祈愿。传统习俗中过年吃饺子还有卜运之意，不论家口多少，要包5个带铜钱的饺子，预示来年有钱花，有福气。包两个“对合”的圆合子，起名“包和气”，寓意家庭和睦，吃到合子称吃“圆满”，寓意称心如意。为讨吉利，过年包饺子有时还把硬币、糖果、枣、栗子、花生等包进去，认为谁吃到了会交“好运”。在现代，饺子已成为全国各地四时常供食品，还是中国食品在国外的重要代表。
