六枝魔芋

六枝魔芋，贵州省六盘水市六枝特区特产，中国国家地理标志保护产品。（2018年3月14日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对燕潮酩酒等24个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2018年第33号）批准）

产地范围

六枝魔芋产地范围为贵州省六盘水市六枝特区现辖行政区域。

专用标志使用

六枝魔芋产地范围内的生产者，可向六枝特区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。六枝魔芋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

花魔芋。

二、立地条件

海拔900m至1600m，土壤为黄壤类、山地黄棕壤类、红砂土类土壤类。土层厚度≥30cm，有机质含量≥1.0%，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1. 种块选用：种块重量≥30g。

2. 繁殖：3月至4月种植，覆土厚度8cm至10cm，种植密度≤90000株/hm²。

3. 施肥：每公顷施腐熟农家肥≥25000kg。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。

四、采收

植株枯黄倒苗够15d后，土壤干燥时收挖。

五、加工

1. 工艺流程：鲜魔芋→凹坑清理→清洗去皮→切片（块）→干燥研磨（打粉）→包装。

2. 工艺要求：

（1）烘干温度：温度50℃至60℃，时间为110min至120min。

（2）研磨细度：≥60目。

六、质量特色

1. 感官特色：

鲜芋：呈近球形，顶端稍凹陷，叶柄深红色，表皮呈深褐色，皮薄，肉质呈乳白色，微泛红，质地脆嫩细腻，切开后有粘液，有轻微魔芋固有的鱼腥气味。

干粉：颗粒均匀，呈白色或微黄色，有魔芋固有鱼腥味。

2. 理化指标：

鲜芋：葡甘露聚糖≥5.0%，蛋白质≥0.8%。

干粉：葡甘露聚糖≥55%，粘度≥6500mPa·s，水分≤13%，灰份≤6.0%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求须符合国家相关规定。