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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''凉亭鸡''',[[广西壮族自治区]][[北流市]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2011年6月27日,《关于批准对羊楼洞砖茶(洞茶)、巴东玄参、田东香芒、凉亭鸡、博白空心菜实施地理标志产品保护的公告》(2011年第93号) 批准)</small></span> ==产地范围== 凉亭鸡产地范围为广西壮族自治区北流市现辖行政区域。 ==专用标志使用== 凉亭鸡产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区北流市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广西壮族自治区质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。凉亭鸡的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 当地土鸡。 (二)选种、选配。 1.选种:在本保护区内选择品种特征明显、健康的种鸡留种。种鸡选择要经过初生,30日龄,60日龄,90日龄,120日龄,180日龄的各阶段选择来确定留种。 2.选配:选配采取同质选配原则,自然交配公母比例为1:10至1:12,笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。 (二)饲养管理。 1.育雏期: (1)温度要求:第1至3天温度控制在33℃至35℃,以后每周下降1℃至2℃直至自然温度,25至35日龄脱温,脱温要逐步过渡。 (2)湿度要求:前二周相对湿度控制在65%至70%,二周后湿度控制在40%至60%之间。 (3)饲养密度:1周龄内55只至60只/m2,以后随日龄增大逐步调整。 (4)光照:1日龄至3日龄每天24小时光照,4日龄至育雏期满出栏23小时光照,1小时黑暗。 (5)饮水:接进雏鸡后,休息片刻,先供给含8%葡萄糖和0.02%电解质多维的饮水,连用7天,以后改饮日常用水。必须保持24小时不间断供水并提供足够的饮水位置。 (6)饲养方式:网上平养或地面垫料平养或笼养,提倡网上平养或笼养。 2. 育成期: (1)饲养方式:放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100m2饲养50至100只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只,13至20周龄每平方米饲养10只。 (2)饮水:采取自由饮水,保持充足清洁。 (3)饲养管理:放养以自由采食为主,给以少许原粮为辅(玉米、小麦、稻谷等),圈养以全价饲料为主,适当补喂青绿饲料。 (4)光照:采用自然光照。 (5)出栏:项鸡130至140日龄;阉鸡180日龄以上。 3. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 (三)质量特色。 1.感官特色: (1)外貌特征:头部清秀、肉垂红润、全身羽毛米黄带白色、胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。 (2)胴体特征:喙、脚及皮肤均为淡黄色,皮薄骨细,皮下脂肪少,肉质细嫩,肉味香浓,汤汁清甜爽口,风味独特。 2. 理化指标:上市体重:项鸡130 d体重≥1.40 kg,阉鸡180 d体重≥2.30 kg。130日龄项鸡半净膛屠宰率83%以上,180日龄阉鸡半净膛屠宰率86%以上。蛋白质≥20%。 3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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