圣捷尔吉

　　圣捷尔吉（1893～1986），匈牙利裔美国生物化学家。1986年10月22日卒于美国。1917年在布达佩斯大学攻读解剖学，获医学博士学位。第一次世界大战后，他曾在德、荷、英等国工作过一段时间，后在剑桥大学以罗氏基金研究员名义从事研究。1927年获化学博士。其后曾在美国梅奥医疗所工作，1931年又回到他的祖国，在匈牙利塞格德大学医学化学研究所从事维生素C和延胡索酸的研究。1931～1945年为医学化学教授，1945～1947年为生物化学教授。1947年去美国定居，在麻省的伍兹霍尔海洋生物学实验在肌肉研究所工作，并任所长。

　　他的众多研究成果对生物化学的发展有重大影响。主要贡献为：1930年分离出一种晶体化合物，却维生素C，并研究了它的分子结构。他对维生素C及延胡索酸等有机物在细胞营养物氧化中作用的研究，为H.A.克雷布斯循环的重大发现打下了基础，因而于1937年获诺贝尔生理学或医学奖，以后他转而研究肌肉化学。他又进行了胸腺的研究。他对细胞分裂过程进行了研究，并从电子生物学的观点提出了形成癌的新理论。

　　他有很多著述，包括《肌肉收缩的化学》、《生命的本质》、《身体和心脏收缩的化学生理学》、《科学、伦理和政治》、《亚分子生物化学导论》、《疯狂的猿》、《癌的电子生——癌的新理论》等。他在氧化、发酵、维生素、健康等方面也有许多论著。

　　为了纪念他对生物化学杰出的贡献，1962年国际生物化学界特出版了《生物化学展示》专册，反映了他对生物化学发展的重大影响。