地标美食·粽子

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。

粽，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。

从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

粽子

华东地区

• 浙江：嘉兴粽子（嘉兴鲜肉粽子）（嘉兴市嘉善县，国家地理标志保护产品）

华南地区　（共计：3种）

• 广东：肇庆裹蒸/肇庆裹蒸粽（肇庆市，国家地理标志保护产品）
• 海南：儋州粽子（儋州市，国家地理标志保护产品）、定安粽子（定安县，地理标志证明商标）

地标粽子分布示意图