大黄鱼

　　大黄鱼（汉语拼音：Dɑhuangyu；英语：large yellow croaker），鲈形目石首鱼科黄鱼属的一种。又称大鲜，大仲，黄瓜鱼，大黄花。

形态

　　体长椭圆形，侧扁。尾柄细长，其长为其高的3倍多；头大而侧扁，背侧中央枕骨嵴不明显；颏部有4个不明显小孔；背鳍和臀鳍的鳍条基部2／3以上被小圆鳞；背鳍起点在胸鳍起点上方；鳔侧管2小分支，平行且相等。

分布

　　为结群性近海鱼类，分布范围由南海雷州半岛以东至黄海南部西侧（朝鲜西岸附近偶有出现）。栖息于水深10～60米的水域。中国产的大黄鱼有2个地方种群，在东海浙江北部的为岱衢族，在南海广东西部的为硇洲族。

经济

　　作为著名食用鱼，以黄花鱼烹煮的名菜包括松子黄鱼，糖醋黄花鱼，红烧黄花鱼等。由于黄花鱼市价高，滥捕问题严重，野生黄花鱼已越来越少,部分渔民甚至把其它的石首鱼染色，伪装成黄花鱼出售。

生存状况

　　作为一种受欢迎的食用鱼，大黄鱼面临沉重的捕渔压力，过度捕捞问题严重，捕捞产量不断下降。滥捕使存活20年以上的成鱼不断减少，捕获的黄花鱼很多也未成年，没有商业价值。黄花鱼捕捞业在1980年代衰落。

　　回声探测器和炸药、拖网等捕鱼技术的使用，以及长江三角洲和珠江三角洲的围海造田、陆地排污等威胁到黄花鱼的繁殖和生存，2003年及2004年的野生黄花鱼捕获量已接近于零。

　　福建省内有“官井洋大黄鱼国家级水产种质资源保护区”提供保护。