婺源荷包红鲤
婺源荷包红鲤，江西省上饶市婺源县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月31日，《关于批准对三杯香茶、大田肉兔、婺源荷包红鲤、武当榔梅、正骨水实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第169号) 批准）婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名，被誉为“婺源四宝”之一。相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡， 神宗念其“代天巡狩”有功， 特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。每逢喜庆佳节，当地人都有捕鱼庆丰收的习俗。
产地范围
婺源荷包红鲤地理标志产品保护产地范围为江西省婺源县现辖行政区域。
专用标志使用
婺源荷包红鲤地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向江西省婺源县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。婺源荷包红鲤的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）种源。
鲤鱼（Cyprinus carpio L）。
（二）环境条件。
水库、池塘、河流，水溶氧量≥5mg/L，透明度≥30cm。
（三）养殖技术。
1. 鱼种要求:选择一龄鱼种,尾重0.15kg以上，体质健壮，体色橙红。
2. 放养时间：每年2、3月间。
3. 放养密度：混养为主，每公顷放1500至2000尾，同时适当搭配草、鲢、鳊、鳙等鱼种。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）捕捞。
商品鱼规格为尾重0.75kg以上，冬季捕捞。
（五）质量特色。
1. 感官特色：头小,尾短,背高,体宽，背部隆起，腹部肥大,形似荷包。体背、体侧橙红色，无斑点，腹部白色。口感肉嫩鲜美。
2. 理化指标：成鱼含肉率≥60%;粗蛋白含量≥18%;
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
