宋嫂鱼羹,是浙江省杭州市的一道风味传统名菜,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品创制于南宋淳熙年间。
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。