山珍海味

　　山珍海味（汉语拼音：Shanzhenhaiwei），原指山野和海洋所产的珍贵烹饪原料。又称山珍海错、水陆之珍。后泛指用这些原料制作的菜肴等食品，有时指丰盛的肴馔。

　　珍，自古就指美好的食物。中国隋唐以前，美食多用山野所产烹饪原料制作，俗有山珍之称，至唐代始见于文字。海味之称，始见于《南齐书·虞悰传》。至明代有《海味索隐》专集，专指海产烹饪原料。至明清之际，出现了记海产烹饪原料的专著《闽中海错疏》、《记海错》、《海错百一录》，海错一词原指众多的海产品，在此专指海产烹饪原料。此外尚有同义的海食、海物、海鲜等。旧时交通不便，海产烹饪原料内运以后，多被视为珍物，便和山珍组合一起，构成美馔佳肴，被称为山珍海错或山珍海味，逐渐形成专用名词。