开酒（拼音：kāi jiǔ），①打开酒瓮。【例】《水浒传》第四回：“﹝金老﹞一面开酒，收拾菜蔬，都早摆了，搬上楼来。”|《初刻拍案惊奇》卷三：“如此豪杰，如此恩德，不可轻慢！我们再须杀牲开酒，索性留他们过宿顽耍几日则箇。”②解除酒戒，开始饮酒。【例】《儿女英雄传》第三七回：“你我今日就借二位亲家这席给他开酒。”
