彩瓷业习俗

　　景德镇瓷器的装饰除颜色釉装饰外，一般分釉上和釉下。

　　釉下装饰主要有青花、青花玲珑、釉里红、斗彩、影青刻（划、印）花等。由于这些釉下装饰均是在坯房内进行的，因此它属于制坯行业的一个组成部分。

　　在瓷胎上进行彩绘装饰称釉上彩，有古彩（硬彩）、粉彩（软彩）、新彩等。彩瓷业就是指釉上彩绘的行业，其中包括红店、洲店和烧炉这三个行业，都有各自不同的生产习俗。

（一）红店

　　红店是经营在白胎瓷器上加工彩绘的行业。旧时把饰瓷叫“画红”，红店之名由此而来。该业可分为写意、粉古、美术等彩业。

　　民国时，景德镇从太平巷到戴家弄这一地段的大街小巷，有几百家大大小小的红店，几乎占了半个市区。大多数红店，都是由家庭成员所组成的夫妻店、父母子女店、兄弟姑嫂店等；也有带个把徒弟，请一两位师傅，自己开办的；还有由窑户请人加工兼办饰瓷业务；专门雇工经营的只有几家，每家也只十多个工匠。

　　画红工人都有一个白天干活少，夜里一干就到深夜的习惯。有的不愿回家，便在红炉边打瞌睡到天亮。即俗话说：“红店佬没有被子，是睡炉灰的”。

（二）洲店

　　建国前洲店集中在瓷器街以南，里仁弄一带，约有1000余人，有爱好武术的传统习惯。据传这个行业的先辈是以“三打黄家洲”夺得这块码头的。洲店虽属于饰瓷行业，但却有它的独特的规矩，主要的有：

　　1、红店只可画等内瓷，而洲店不但可画等内瓷，也可画等外瓷，并可用磨、剪等工具来处理有缺陷的瓷件，然后在瓷件上进行彩绘，以遮盖缺陷。

　　2、洲店的经营者，必须是经过6年学徒出师的。学徒只带都昌人。出师后可以不用帮师，离店开业。如有学徒早上到窑户家买瓷器，店内即不供给早餐。

　　3、洲店与窑户之间有条不成文的规定，窑户的下脚碗只准送人，不得出卖，统由洲店经销。如发生窑户违犯，洲店将兴师问罪，一直要窑户打爆竹赔礼，方肯罢收。

　　4、洲店有个“破碗公司”，这是老板与工人共同组成的行帮组织。它的负责人由行帮成员推举产生。该组织过去设在大十字弄内。

（三）烧炉

　　白瓷经釉上彩绘加工后，还须低温再烘烤一次，以固定色彩使之不脱落，称为烧炉。彩烧所用的炉，清代前期有明炉、暗炉；后期则用暗炉。