彬州梨
彬州梨,原名“老遗生”梨，有1000多年的栽培历史，在陕西省彬县分布广泛，主要分布于彬县泾河川道及各支流水系沿岸，是国家地理标志产品。彬州梨单果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外，为历代贡品。
生长环境
彬州梨汁多味浓，甘甜适口，品质上乘，很大程度取决于其得天独厚的自然环境：
1、地质：彬县海拔高度715~1501米，其中泾河川道海拔在715~1000米之间。境内川原相间，土层深厚，质地良好。土壤多为黄壤土、黑垆土、黄盖粘黑垆土。全县土壤平均pH值8.58，有机质平均含量1.015%，全氮含量0.017%，全磷含量0.137%，全钾含量2.74%。
2、水文：彬县境内共有12条河流。其中泾河自西而东斜贯其中，长104公里，为彬州梨的生产提供了大量的河滩地。另外比较大的河还有马家河、安家河、拜家河等，这些河流水源充足，水质良好，没有污染，为彬州梨生产提供了良好的灌溉条件。
3、气候：彬县属大陆性季风气候，年平均气温9.3℃，气温年较差27.7℃，日较差11.7℃；年平均日照2199.3~2298.8小时，总辐射115.181~117.546千卡/小时，光能资源丰富。无霜期176-180天。年平均降雨量579.6毫米，雨量主要集中在七到八月。
特点
50年代中期开始引进新品种，主栽品种以酥梨为主，到2003年全县彬州梨栽植面积2.3万亩，年产量2.8万吨。彬州梨单果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外，为历代贡品。
彬州梨营养丰富，含可溶性固体物14．90%，含糖量12%以上，硬度13.5磅，还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、果酸、苹果酸、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。含水量86%以上，可食部分达84%，硬度达16．23磅/平方厘米。除鲜食外，还可加工制成梨脯、梨酱、梨罐头、梨干、梨膏、梨汁、梨酒等。
经测定，彬州梨含可溶性固形物13－14%，硬度13.5磅。
人文历史
彬州梨具有悠久的历史，始植于2000多年前。《诗经》中记载陕西地区事物的《秦风》篇里有：”山有苞棣，隰有树檖“之句，后人注释：”……秦之树檖，皆野梨也“。檖子苞棣就是梨的别名，说明当时陕西已栽培梨了。
《三秦记》戴有：”汉武帝御宿园出栗，十五枚一胜，大梨有五胜，落地则破，取其梨先以布囊承之，号曰含消“。《西京杂记》载有：”初修上苑林，群臣远方各献名果异树，……梨十：紫梨、青梨（实大）、芳梨（实小）、大谷梨、·细叶梨、缥叶梨、金叶梨（出琅邪王野家、太守王唐所献）、瀚海梨（出瀚海北，耐寒不枯）、东王梨（出东海中）、紫条梨“。说明汉代梨在陕西关中已广为栽培，且品种繁多。
《广志》记有：”关以西弘农京兆右扶风界诸谷中，梨率多供御“。说明到了晋代，陕西梨的栽培更为广泛，有的品种（包括彬州梨在内）甚优。曾作为贡品，敬献皇上。
明代嘉靖年间的彬州司马张金度在《劝农即事》诗中写到：“…百年生聚兹更始，七月豳风未可忘。喜煞故园梨枣在，熟时还要上公堂”。清人谭嗣同写了一首《彬州》诗，“棠梨树下鸟呼风，桃李溪边白复红。一百里间春似海，狐城掩映万花中”。这首诗至今在彬县及周边县区广为流传。
1957年中秋节，毛泽东主席品尝邠州梨后，指示0中央办公厅复信，鼓励彬县大力发展邠州梨。
50年代彬县开始引进了一批结果早、产量高的梨优良品种。80年代，彬县梨面积迅速扩大，又引进了国外优良品种。由于彬县自然条件得天独厚，所产梨果汁多味浓，甘甜适口，品质上乘，深受消费者青睐。人们习惯上把彬县生产出来的梨，统称为彬州梨。彬州梨目前保存的地方品种有9个，即老遗生、水遗生、平梨、夏梨、涩巴梨、光皮梨、秤锤梨、木梨和银梨。生产上的栽培品种以砀山酥梨为主，其它品种包括有雪花梨、长把梨、马蹄酥、秦酥梨、早酥梨、丰水、幸水、水晶梨等30多个品种。彬州梨外形美观、个大香甜、汁浓核小、肉厚无渣，可溶性固形物含量14%以上，1999年被评为“99中国国际农业博览会名牌产品”，多次被评为陕西省优质农产品。
