昌平苹果
昌平苹果，北京市昌平区特产，中国国家地理标志保护产品。昌平苹果含糖量高，着色快，营养丰富。苹果产业是昌平区优势主导产业。全区现有苹果种植面积3.4万亩，以富士、王林为主要品种，年产量达2500万公斤。2006年10月24日，国家质检总局批准对“昌平苹果”实施地理标志产品保护。
昌平盛产苹果，最早历史记载在明代《群芳谱》中，“苹果，出北地，燕赵者尤佳。”太行山脉和燕山山脉交汇于昌平北部，形成绵延百里的“山前暖带”，温榆河发源其阳，白河横穿其阴，润泽着山脚下的富饶土地。这条“暖带”东起上苑，西至南口。朝向正南正北、走向正东正西，整齐如同刀切，经大自然神奇点化，赋予了苹果生长一片舒适优越的“风水宝地”。
昌平是全国最早引种红富士苹果的地区之一。1980年4月，昌平正式从日本成功引进了红富士原株，定植于西山口果园，后移植于崔村镇大辛峰果园。随后，昌平区果树科技人员对引进的红富士苹果进行了大量试验、观察、培育工作，成功选育出适宜北京地区栽培的富士优系品种。迄今，昌平栽培红富士苹果的历史已近30年，积累了丰富的经验和底蕴。
昌平有优越的光、温资源。年平均光照达2764.7小时，充足的光照不但有利于果皮着色，更催化了果实内淀粉转化为糖分、生成维生素等化学过程。暖带南端，京密引水渠自东向西缓缓流过，把山区、平原有机相隔，如同一台天然“空调”般有机调节着地区小气候。年平均温度12.1℃，年温量指数106，其中果实发育期平均温度达23.9℃，无霜期在200天以上，使苹果获得了充足的生长时间；每年9月底10月初苹果成熟期，昼夜温差达到9-12℃，苹果含糖量高，着色快；年平均降水量542.9mm，既满足了苹果生长所需，又避免了因雨量过大导致的果树病害。此外，据市农科院测定，该果园土壤中有机质含量达到2.08%，有效磷、钾、铁、锌、硼元素含量分别高出普通土壤的2-12倍。这些微量元素随着苹果生长转化成利于人体吸收的微量元素和营养物质，使昌平富士苹果不但美味而且营养。
产品特点
品质特性
昌平地区的苹果品种众多，口感爽脆，含糖量高，红似玛瑙，绿似翠玉，营养丰富。昌平苹果得益于采用现代、矮化、密植、高效、绿色安全的栽培技术，和历时十载研发成功国际流行的细长纺锤形修剪技术，引进富士、王林、桑沙、津轻等优良品种，经多年试验、观察、优选，成为昌平特色苹果品种。
营养价值
昌平苹果糖类、有机酸、维生素C为、维生素B1为0.01毫克、维生素B2、蛋白质和纤维素等物质含量丰富。
地域保护范围
昌平苹果地理标志产品保护范围以北京市昌平区人民政府《关于申请界定昌平苹果地理标志产品保护地域范围的函》（昌政函[2006]57号）提出的范围为准，为北京市昌平区南邵镇、崔村镇、流村镇、兴寿镇、南口镇、马池口镇、阳坊镇、百善镇、长陵镇、十三陵镇、沙河镇、城南镇等12个镇、街道现辖行政区域。
产地环境
昌平区地处北京近郊，距城区30千米，燕山山脉横贯东西，形成了一道天然屏障，北依燕山、南傍京密引水渠，中间一道由东至西狭长的山前丘陵岗台地貌，称之为“山前暖带”。暖带南端，京密引水渠自东向西缓缓流过，把山区、平原有机相隔，如同一台天然“空调”般有机调节着地区小气候。昌平苹果所喝的水是取自200米以下经过层层过滤的深层水，北京市疾病预防控制中心检测，水中含有锌、锶、硒、偏硅酸等多种对人体有益的矿物质，水质纯净，基本达到偏硅型天然饮用矿泉水标准。喝矿泉水长大的昌平苹果品质自然与众不同。
历史人文
昌平区位于北京北部，早在明代的《群芳谱》中就有记载，“苹果，出北地，燕赵者尤佳”。
昌平培育着接近500个品种的苹果，具有推广和市场价值的有30个左右。其中，富士占据了绝对的“龙头老大”地位。于20世纪世纪70年代末从日本引进，几经改良，已经形成了适合昌平的特色品种。
2005年以来，昌平区连续10年、20次聘请日本苹果专家前来技术指导，先后选派3批人员赴国外研修，35名果农到发达国家苹果园参观学习。
2016年，昌平区苹果种植面积达2.6万亩，总产量在1800万至2000万公斤，其中有约800万公斤是矮化苹果，种植面积近万亩。
2017年，昌平区有苹果面积2.5万亩，种植村118个、农户2600余户。
质量技术要求
（一）品种
富士优系、王林、桑沙。
（二）立地条件
保护范围内海拔40米至100米的山前暖带，土壤为壤土或沙壤土，土层厚度≥100厘米，pH值6.5至7.8，有机质含量≥1.2%。
（三）栽培管理
1.苗木培育：采用八棱海棠作砧木或以八棱海棠作基砧，SH系为中间砧，从优良母株上采取健壮枝条作接穗，通过嫁接方法繁殖苗木。
2.果园建立：3月下旬栽植，乔砧栽植密度≤666株/公顷，矮化中间砧栽植密度≤1250株/公顷，授粉品种所占比例≥20%。
3.土壤管理：采用人工生草和有机物覆盖等方法改良土壤；基肥以生物有机肥和腐熟的农家肥为主，每公顷施用量≥30吨。
4.整形修剪：树体结构采用自由纺锤形和延迟开心形，幼树冬季与夏季修剪相结合，培养树体结构；成年树因树修剪，调节枝类组成，确保树体通风透光，总枝量≤90万条/公顷。
5.人工辅助授粉：在花期中心花开放50%左右时，进行人工辅助授粉。
6.花果管理：
（1）疏花疏果：花期疏除四朵花以下的花序，花后选留中心果，疏除边花果、小果和病虫果。
（2）定果套袋：盛花后两周定果，选留果形端正的大果，疏除偏斜形果和病虫果；留果量：富士系和王林品种≤180000果/公顷，产量≤45吨/公顷；桑沙品种≤195000果/公顷，产量≤39吨/公顷；盛花后45天开始套袋，3周内完成。
（3）脱袋：富士品系于盛花后150天开始脱袋，3周内完成；桑沙于盛花后100天开始脱袋，10日内完成；王林可不脱袋至采收。
（4）摘叶转果：富士品系脱袋后摘除果实周边15厘米范围内的叶片，5至7天果实着色后，将果实阳面转向背阴面。
（5）铺反光膜：采前20天树下铺反光膜。
（四）采收及贮藏
富士、王林10月15日开始采摘，常温贮藏期≥30天，气调贮藏期≥240天；桑沙8月15日开始采摘，常温贮藏期≥15天。
（五）质量特色（略）
专用标志使用
昌平苹果地理标志产品保护范围内的生产者，可向北京市昌平区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
