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'''[[木]]糖'''([[汉语拼音]]:<span style="color:#FF00FF;">mù táng</span>),(xylose),一种[[单糖]]。分子式C<sub>4</sub>H<sub>9</sub>O<sub>4</sub>CHO。木糖是[[木聚糖]]的一个组分,木聚糖广泛存在于[[植物]]中。木糖也存在于[[动物]]肝素、软骨素和糖蛋白中,它是某些糖蛋白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的连接单位。在自然界中尚未发现游离状态的木糖。a-D-木糖为细针状晶体,味甜;熔点为153~154℃,有变旋现象。a-L-木糖为针状或柱状结晶;熔点141~143℃。a-L-木糖一般由六碳糖经化学降解a,或者由L-阿拉伯糖经差向异构化反应制得。玉米芯、花生壳等农产品废料用8%硫酸煮沸,很容易析离α-D-木糖。木糖是生产木糖醇的原料,一般不能被通常的酵母发酵,而多种细菌能食用木糖生成许多重要产物,如[[乳酸]]和[[乙酸]]。 [[Category:中文词典]] [[Category:M音词条]] [[Category:木]]
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