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'''油菜'''([[汉语拼音]]:Youcai;[[英语]]:Rape),[[十字花科]](Gruciferae)[[芸薹属]]中用种子榨油的植物总称。一年生或越年生草本。为世界重要的油料作物之一。[[日本]]学者根据芸薹属植物的染色体数及其同源性,把与油菜有亲缘关系的种分为:①基本种。包括芸薹(北方小油菜)、甘蓝、黑芥。②复合种。包括甘蓝型欧洲油菜、芥菜型大叶芥油菜和埃塞俄比亚芥。3个复合种是由3个基本种分别在相邻地区自然杂交后异源多倍体进化而来。1956年,中国学者根据形态特征、亲缘关系和农艺性状,把栽培的油菜分为3大类型:①白菜型油菜,包括北方小油菜和南方油白菜。②芥菜型油菜,包括大叶芥油菜和细叶芥油菜。③甘蓝型油菜,包括欧洲油菜和日本油菜。 白菜型油菜起源于[[亚洲]]和[[欧洲]],甘蓝型油菜起源于欧洲,芥菜型油菜起源于亚洲和[[非洲]]。[[中国]]和[[印度]]是世界上栽培油菜最古老的国家。中国是芥菜型油菜的原产地之一和类型分化中心,也是白菜型油菜的起源地之一。[[青海]]、[[甘肃]]、[[新疆]]、[[内蒙古]]等地可能是最早的油菜栽培地区。世界栽培油菜以甘蓝型为主。主产国为中国 、[[加拿大]]、印度、[[法国]]、[[波兰]]等。甘蓝型油菜在欧洲集中分布在偏北部各国。中国油菜以秦岭为界分为冬油菜和春油菜两大产区。 '''形态特征方面''' 白菜型油菜植株矮小,分枝部位较低。花淡黄至深黄色,自交不亲和性强,异交结实率达80%~90%。种子无辛辣味 ,含油率30%~40%。芥菜型油菜株型高大松散,分枝部位高,主根发达,耐旱性强。花淡黄或乳白色,自交亲和性强,自交结实率70%~80%以上。角果细短,种子有辛辣味,含油率30%~50%。甘蓝型油菜株型中等或高大,枝叶繁茂。花瓣大,开花时重叠,自交亲和性强,自交结实率70%~80%以上。种子无辛辣味,含油率35%~45%。 中国冬油菜的种子发芽适温为15~20℃,适宜土壤水分为田间持水量的60%。对温度和光周期的感应因品种而不同。冬油菜苗期较长,占全生育期1/2以上。以营养生长为主。油菜为无限花序,先从主花序开始分化,接着分枝花序由上而下分化,中部分枝最迟分化。同一花序的分化由下而上的进行。苗期分化的花芽为有效花芽。生长适温为10~20℃,低于3℃停止生长,在-5~-8℃时发生冻害。要求充足阳光和适宜的土壤水分。现蕾抽薹期是营养生长和生殖生长并进阶段。此期分化的花芽多为无效花芽。苗期分化的花芽开始胚珠分化。需水量比苗期多,气温以10℃以上并平稳上升为宜,短期高温会导致后期倒伏,病害加重。开花期是营养生长和生殖生长旺盛阶段。花序迅速伸长,盛花期株高、叶面积和干重达最大值。适宜温度为14~18℃,12~25℃,低于10℃或高于30℃均不利于开花结实。适宜空气相对湿度为70%~80%。角果成熟期是生殖生长阶段。此期角果发育成熟,种子形成,干物质和油分逐渐积累。受精后半月左右种胚开始分化时对环境反应最敏感。低温或营养不足,种胚停止分化,不形成种子。随油分的增加,糖和淀粉含量下降,成熟种子几乎无淀粉。 冬油菜在中国[[长江]]流域和以南各省以水田移栽为主。苗龄30~45天后移栽大田,每亩1万~3万株。旱地多直播,1~2真叶时间苗,4~5叶时定苗,结合中耕除草、追肥,培育壮苗。春油菜区4月下旬播种,苗期短,适时早播能增产。油菜需肥较多,氮、磷、钾肥配合比例以1∶0.35∶0.95。现蕾抽薹期吸氮量占总量的1/3~1/2。钾肥能促早熟,提高抗逆性和抗倒力,增加含油量。对硼肥敏感,需硼量较多,缺硼(土壤水溶性硼量<0.3ppm)时,生长发育畸形或导致死苗而减产。于蕾薹期或花期喷施硼肥效果好。油菜主要病虫害有:病毒病、菌核病、霜霉病、黑胫病和蚜虫、黄条跳、菜蛾、菜螟、菜潜叶蝇。 菜籽油是良好的食用油。无芥酸或低芥酸品种。种子含亚油酸量较多,可制造不含胆固醇的人造奶油、色拉油、起酥油和调味油。芥酸含量50%~55%的菜籽油可作铸钢工业的润滑油。菜籽油用于机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂和医药工业。油粕可作有机肥和畜禽饲料。油菜茎、叶 、壳可作肥料。油菜还是良好的蜜源作物。 [[Category:生物]] [[Category:生物学]] [[Category:生物分类学]] [[Category:植物学]] [[Category:植物]] [[Category:植物界]] [[Category:种子植物]] [[Category:被子植物]] [[Category:被子植物门]] [[Category:双子叶植物纲]] [[Category:五桠果亚纲]] [[Category:十字花科]] [[Category:芸薹属]]
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