烟碱

　　烟碱（汉语拼音：Yanjian；英语：Nicotine），一种吡啶型生物碱，分子式C10H14N2。俗称尼古丁。存在于烟草属经济植物中。无色挥发性液体，有不愉快臭味，熔点－79℃，沸点246.7℃(745毫米汞柱)，相对密度1.0097（20／4℃），比旋光度!!!Y0156_2－169°。可以水蒸气蒸馏。在空气中易变色。易溶于水、乙醇、乙醚、氯仿和石油醚。烟碱能与各种无机酸（如盐酸、硫酸）和有机酸（如酒石酸、苦味酸 ）生成结晶的单盐和双盐 ，其中双苦味酸盐的熔点278℃，常用来鉴别烟碱。烟碱与二氧化汞生成结晶形复合物，此反应可用来纯化烟碱。

　　烟碱在烟草中含量平均为4％，它在植物中以柠檬酸盐或苹果酸盐形式存在，提取时常以石灰或烧碱处理。工业上常利用制烟的废料以简便的水蒸气蒸馏制得。烟碱对动物和人类有较强毒性，过去曾一度作园艺上的杀虫剂，目前已为较优的农药代替。烟碱经氧化可得烟酸（吡啶-3-羧酸），即抗糙皮病的维生素F。