牛蛙（Rana catesbeiana），蛙科蛙属的一种。原产北美落基山脉以东地区。体大，长可达21厘米，后肢粗壮；大型食用蛙。皮肤较光滑，无背侧褶；雄蛙鼓膜极显著，鸣声非常响亮；趾端尖，趾间全蹼。背面多绿色或棕褐色，有的有黑斑点；后肢具横纹。
栖息于水生植物比较丰富的小湖、永久性池塘以及邻近有矮树丛的浅水域内。多分散活动，白天隐蔽，夜出觅食。食性广，捕食它能吞下的所有动物，包括无脊椎动物、鱼、蛙、蝾螈、小龟、小蛇、鸟类、鼠类等。大都在夏季繁殖，出蛰后2～3周开始产卵。后期蝌蚪全长一般为11～16厘米，当年或第二年完成变态。两年后可达12厘米。已知牛蛙的最长年龄为15年零8个月。
