獨流老醋
獨流老醋，國家地理標誌保護產品。因產於天津市靜海區獨流鎮而得名。獨流老醋是中國三大傳統名醋之一，與山西陳醋、鎮江米醋齊名。始創於明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。
獨流老醋精選優質元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，採用傳統的特殊發酵與配方固體發酵，兩次成熟，並經天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。
獨流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不黴．含有較高蛋白質和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。深受食用者喜愛，遠銷港、澳、台、東南亞和日本，馳名海內外。
概述
分類
獨流老醋主要有天立保健醋、益肝保健醋、鈣醋、天立王老醋、極品老醋、白醋、涼拌醋、鮮辣醋、烹魚醋、餃子醋、包子醋、蘋果醋、梨醋、葡萄醋、草莓醋等40餘個品種，形成了普通、保健、專用、精品、旅遊、飲料六大系列。
食補價值
獨流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇，久存不黴。含有較高蛋白質和維生素e、a、b1、b2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。獨流老醋為營養豐富、有益人體健康的調味品。本品是天津市市優產品，在國內食品博覽會、農業博覽會、旅遊購物節上多次獲獎，還遠銷港澳、日本和東南亞地區。不僅作為調味品，可增進食欲，還可以開胃助食；醋有軟化血管、美白等多重保健作用。
地理標誌產品數據
- 公告號：國家品質監督檢驗檢疫總局公告2002年第126號
- 公告日期：二〇〇二年十二月二日
- 公告內容：根據《原產地域產品保護規定》，我局通過了對獨流老醋原產地域產品保護申請的審查，現批准自即日起對獨流老醋實施原產地域產品保護。獨流老醋原產地域範圍以天津市靜海縣人民政府《關於劃定獨流老醋原產地域範圍的請示》（靜政請〖2001〗16號）提出的地域範圍為准，為靜海縣現轄行政區劃。
- 公告號：國家品質監督檢驗檢疫總局公告2005年第40號
- 公告日期：二〇〇五年三月二十三日
- 公告內容：根據《原產地域產品保護規定》，我局已組織通過了對天津市天立獨流老醋股份有限公司（企業資訊見附件）提出的獨流老醋原產地域產品專用標誌使用申請的審核，現予以註冊登記。自即日起，天津市天立獨流老醋股份有限公司可以按照有關規定在其產品上使用獨流老醋原產地域產品專用標誌，獲得原產地域產品保護，並依法接受監督。
歷史人文
典故傳說
相傳靜海獨流鎮禦河水異常甘甜可口，遠近百里無人不曉，久而久之這消息傳到了大清國康熙皇上耳朵裡，他就下了一道聖旨：用禦河水給我造禦酒，年年進貢。皇差拿著聖旨到了獨流，對造酒名師來福說了這件事，來福不願把技藝獻給皇上，皇差知道他刁難皇家，便說：“就要你造酸酒，不酸就殺你的頭！”來福只好燒香求助天上的造酒仙師杜康來解難了，杜康說：“酸酒米糠出，21日酉時流。”趕緊以米做糠，用制酒的方法，發酵21天，到酉時，果然流出了開胃止渴，調味提神的酸酒來。可是這不能叫酸酒呀，聰明的妻子就按著仙師說的秘訣說：“這酸酒不是21日酉時出的嗎？我們就叫它醋吧。”來福聽了，高興得直叫：“好！好名！”他們就把醋送進了北京，康熙皇上品嘗了之後，果然開胃提神，龍顏大悅，便說：“從現在起，獨流出酸辣水。”
