甘草酸

　　甘草酸（汉语拼音：Gancao Suan；英语：Glycyrrhizic Acid，一种萜。分子式C₄₂H₆₂O₁₆。又称甘草甜素。为甘草次酸的二葡萄糖醛苷（见苷），是甘草的甜味成分，存在于甘草属植物中，在乙酸中结成片状或棱柱状晶体。在220℃分解。溶于水。甘草次酸分子式C₃₀H₄₆O₄。有两种同质异晶体。熔点分别为300～304℃和287～293℃，比旋光〔α〕_D＋163°。溶于乙醇。