碧藕（拼音：bì ǒu ），①神话传说中仙人所食的藕。晋王嘉《拾遗记·周穆王》：“﹝鬱水﹞生碧藕，长千常，七尺为常也。”②指碧莲。宋 晏几道《鹧鸪天》词：“碧藕花开水簟凉，万年枝外转红阳。”③指莲茎入泥部分。即藕。肉厚色白，微甜而质脆。俗名“藕鞭”。清吴伟业《九峰·薛山》诗：“坐来石榻苍苔冷，採得溪毛碧藕鲜。”
