类脂（汉语拼音：lèi zhī），（lipid），用弱极性的脂肪性溶剂。如乙醚、石油醚、苯、氯仿等从动植物组织中萃取出的不溶于水的物质，都可称为脂肪类物质。广义地讲，一切脂肪类物质皆可称为类脂物质；狭义地讲，则指除油脂和蜡以外的脂肪类物质，其中最重要的有磷脂，它主要是含有磷酸衍生物的脂肪酸甘油酯。
