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[[文件:粤菜题图.jpg|center|thumb|400px|(封面)]] [[文件:白切鸡12.jpg|center|thumb|400px| '''[[粤菜]]''',或称'''广东菜''',是中国传统[[八大菜系]]之一 ]] [[文件:糖醋咕噜肉3.jpg|center|thumb|400px| 由[[广州菜]](也称广府菜)、[[潮州菜]](也称潮汕菜)、[[东江菜]](也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色 ]] [[文件:烧鹅4.jpg|center|thumb|400px| 汉魏、南北朝时,粤菜已见于文献,明末清初驰名于海内外 ]] [[文件:蜜汁叉烧8.jpg|center|thumb|400px| 粤菜善用烧、炆、煲、焗、软炸、炊炒等烹调法<br> ]] [[文件:梅菜扣肉4.jpg|center|thumb|400px| 粤菜用料广泛,品种繁多 ]] [[文件:客家酿豆腐6.jpg|center|thumb|400px| 讲求色、香、味,型,以味鲜为主体 ]] [[文件:老火靓汤4.jpg|center|thumb|400px| 口味清淡,清中求鲜、淡中求美<br> 经典菜品主要有: ]] [[文件:白切鸡10.jpg|center|thumb|400px|[[白切鸡]]]] [[文件:烧鹅6.jpg|center|thumb|400px|[[烧鹅]]]] [[文件:东江盐焗鸡7.jpg|center|thumb|400px|[[东江盐焗鸡]]]] [[文件:烧乳猪6.jpg|center|thumb|400px|[[烧乳猪]](烤乳猪)]] [[文件:脆皮乳鸽3.jpg|center|thumb|400px|[[脆皮乳鸽]]]] [[文件:梅菜扣肉6.jpg|center|thumb|400px|[[梅菜扣肉]]]] [[文件:客家酿豆腐4.jpg|center|thumb|400px|[[客家酿豆腐]]]] [[文件:糖醋咕噜肉2.jpg|center|thumb|400px|[[糖醋咕噜肉]]]] [[文件:蜜汁叉烧3.jpg|center|thumb|400px|[[蜜汁叉烧]]]] [[文件:老火靓汤7.jpg|center|thumb|400px|[[老火靓汤]]]] '''粤菜''',或称'''广东菜''',是中国传统[[八大菜系]]之一。 由[[广州菜]](也称广府菜)、[[潮州菜]](也称潮汕菜)、[[东江菜]](也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。 汉魏、南北朝时,粤菜已见于文献,明末清初驰名于海内外。 粤菜善用烧、炆、煲、焗、软炸、炊炒等烹调法。口味清淡鲜和。 [[Category:文化]] [[Category:中华文化]] [[Category:饮食文化]] [[Category:中国饮食文化]] [[Category:菜系]] [[Category:菜肴]] [[Category:烹饪]] [[Category:粤菜]] [[Category:中文词典]] [[Category:Y音词语]] [[Category:粤]]
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