粮食贮藏

　　粮食贮藏（汉语拼音：liáng shi zhù cáng），（grain storage），粮食收获后至消费前的贮存管理过程。目的在于保持粮食品质和减少损耗。粮食贮藏期间仍具有生理活性，呼吸放出二氧化碳、水分和热能，使粮堆发热、湿度增高，又进一步促使呼吸增强，并为微生物活动提供适宜的条件，从而引起粮食霉烂、变质。危害粮食的微生物有真菌、细菌、放线菌等，以真菌为最大。贮粮害虫也已发现100多种。贮存期间的水分、温度、气体成分和光，对贮粮都有影响。贮前，粮食须经日光曝晒或机械烘干，使含水量降至12.5％～13.5％或更低；并要清除杂质。入库时要合理堆放，并将新粮与陈粮、干粮与湿粮、有虫粮与无虫粮、商品粮与储备粮分开存放。贮藏技术有：①常规贮藏。在仓房内适时通风或密闭保管。②低温贮藏。降低粮食呼吸，限制害虫和微生物活动。③气调贮藏。采用低氧、高氮或高二氧化碳保存。④化学贮藏。利用化学药剂抑制粮食和微生物的生命活动，并消灭贮粮害虫。⑤地下贮藏。为保证粮食安全贮藏，还须防止失火、粉尘爆炸、有毒污染、熏蒸事故、洪涝浸水、鼠雀为害等。