阳春春砂仁
阳春春砂仁，又称“春砂仁”、“阳春砂仁”，简称“春砂”，广东省阳江市阳春市特产，国家地理标志保护产品。
春砂仁是一味中药，也是一味独特的调味品。属于药食同源食品。用于调食，可蒸、煮、煲、炖各种禽畜鱼肉类。主要食谱有：“砂仁排骨”、“春砂鸡”、“春砂鱼”、“春砂上汤”等。
春砂仁，姜科豆蔻属植物，四大南药之首。其性温味辛，能行气和胃、温脾补肾、补肺安胎等，主治腹痛胃胀、呕吐泄泻、脾胃虚寒等症，又有理气安胎的作用，是养胃珍宝。
春砂仁浑身是宝，花、果、根、茎、叶均可入药。《中药大辞典》载：“砂仁生产广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优。”《中国药学大辞典》载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”特别是《本草纲目》上也载有：“姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”对阳春砂仁推崇之至。一直以来阳春人推陈出新，以春砂仁为原料，先后推出了“春砂酒”、“春砂白酒”、“春砂红酒”等系列，近年又开发了“春砂蜜”、“春砂蜜饯”和“砂仁茶”等地方特色产品，远销各地。
可蒸煮炖煲各种禽畜鱼肉类，既能除膻除腥、增味增欲、增色增香，又能开胃消滞、补肺益肾等，保健养生效果甚佳，堪称养生瑰宝。
2005年12月28日，原国家质检总局批准对“春砂仁”实施地理标志产品保护。
入选2019年全国名特优新农产品目录。
产品特点
果形呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，密生刺状突起；果皮薄而软，果实表面呈棕褐色，种子富含挥发油；具有“饱满结实、气味芬烈、甜、酸、苦、辣、咸五味俱全”品质特征；春砂仁味辛、性温，具有行气调中，和胃醒脾，化湿消滞，止痛安胎的功效。
产地环境
阳春市位于广东省西南部，地理座标为东经111°16′27″—112°09′22″，北纬21°50′36″—22°41′01″。地势从东北向西南延伸，近似长方形；境内四周群山环抱，山峰起伏连绵；漠阳江从北向南纵贯境内，构成以漠阳江流域为中心的狭长低洼地带，地形以山地丘陵为主，为狭长的河谷盆地和小平原。境内自然景观秀丽，奇峰幽洞星罗棋布。阳春，就是“漠水之阳，四季如春”之意。阳春市现已被授予“国家地质公园”称号。阳春位于北回归线以南，属亚热带季风气候。光照充足，热量丰富，雨量充沛，空气湿度大，由于全境群山环抱、四面环山，风速小，风害少，气候温和，年平均气温22℃，平均日照2000h，平均无霜期342天，年积温6500—8000℃，年均降雨量1800—2200毫米，相对湿度75%—90%。阳春市全境以赤红壤为主。土壤疏松、湿润、肥沃，表面有机质含量大。阳春是广东省著名农业大县，也是广东省林业生态县之一。工业污染少，大气、土壤和水源均没有受到工业“三废”污染，境内生态环境良好。十分有利于春砂仁的生长。因此，这样的自然地理环境非常适宜春砂仁的生长。砂仁，列入姜科，豆蔻属，是热带亚热带季雨林植物。
历史人文
春砂仁作为阳春市的地方特色产品，历史悠久，是著名“四大南药”之一，春砂仁以其独特的优良品质使其在医药市场上享有盛誉。春砂仁在我国已有1300多年的应用历史，原为野生，产于阳春县，唐代已有记载。隋末唐初甄权的《药性论》，宋代刘韩、马志等人的《开宝本草》，元朝陈仁山的《药物出产辨》等书籍对春砂仁均有记载。陈仁山《药物出产辨》称砂仁“产广东阳春为最，以蟠龙山为第一”。可见，春砂仁是阳春的道地药材，且历代封建王朝均将其列为贡品。
春砂仁在解放前种植面积一直不是很大。据民国邹鲁《广东通志》记载：阳春砂仁年产千余斤，大半输出境外。
解放后，地方政府致力阳春砂仁的发展，把种植砂仁作为山区农民致富门路之一。1949年，全县砂仁种植面积3169亩，总产干果2.7吨，平均亩产0.8公斤。
2003年，阳春市春砂仁面积发展到63000亩，投产面积44100亩，总产干果441吨，平均亩产10公斤。有2.1万户10万人从事春砂仁种植。
传说
据说很久以前，阳春地区发生过一次牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死，唯有蟠龙（村）金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头健壮。当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧，牛吃些什么草。牧童们说，在金花坑放牧时，牛儿很喜欢吃一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草。老农们就和他们一同到金花坑，见坑沟两边的林荫下，生长着一种生姜似的植物，散发出一种浓郁的芳香，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股香、甜、酸、苦、辣的气味冲入脾胃，十分舒畅。又见牛群来到这里，都停下来饮足了坑水才离去。人们一尝坑水，水也是芳香的。于是老农们即把枝、叶、根、果一齐采回熬水喂牛，果然奏效，一服就灵。消息传出后，人们不但到金花坑采“野姜”治牛病，还挖回去种植到房前屋后。后来人们逐渐发现人吃了这种草的果实后，能治疗人的脘腹胀痛、不思饮食等，效果奇佳，久而久之这种草的果实就成为一味常用的中药，而这就是春砂仁。
地理标志
地域保护范围
春砂仁地理标志产品保护范围以广东省阳春市人民政府《关于界定春砂仁地理标志产品保护范围的函》（春府[2005]43号）提出的范围为准，为广东省阳春市现辖行政区域。
质量技术要求
（一）立地条件
选择海拔500米以下、坡度30度以下的山窝或山坡地，有杂木林作荫蔽，土壤疏松、肥沃，表土为黑沙壤土，底土为黄泥土。
（二）育苗技术规程
1. 种子繁殖：
（1）选种。
选择果粒大，种子成熟饱满，无病虫害的果实留作种用，每亩育苗地选用鲜果5至6千克。
（2）播种期。
随采随播。最好于当年8月底至9月初播种。
（3）播种方法。
采用点播法，在整好的苗床上，按行距13至17厘米开沟，沟深1至1.5厘米，株距5至7厘米点播1至2粒种子。播种后撒上细碎火烧土及薄草，待幼苗出土时揭开。每亩播种湿籽0.6至0.8千克（相当于鲜果5至6千克）。
（4）抚育管理。
遮荫：开始出苗时在荫棚架上加覆盖物，荫蔽度60%至70%。
间苗、匀苗：当苗长出3至5厘米时，间苗、匀苗，株间相隔5至7厘米。
施肥：分别在幼苗长有4至5片和8至10片叶时施肥。
当苗高30厘米以上时即可定植。
2. 分株苗繁殖：
选择生长健壮、分生能力强、无病虫害、穗大果多的母株作种。从中挑选株高0.6米、叶5至10片，具1至2条新萌发、带有鲜红嫩芽的匍匐茎苗作为繁殖材料。
（三）栽培技术规程
于春季3至5月，秋季8至10月阴雨天，将种苗的匍匐茎向下或水平放置，使新生匍匐茎顶端露出土面，用松土覆盖。老根茎覆盖土6至9厘米，基部压实，穴面略低于地面。每亩栽种1000至1500株。植后淋水并以落叶覆盖穴面。
（四）田间管理
种植1至2年后，荫蔽度为70%至80%；进入开花结实期，荫蔽度50%至60%；保水力差或缺水源的地段，荫蔽度保持70%左右。缺苗时应及时补苗。收果后要进行适当修剪，除割枯、弱、病残苗外，每平方米生长密度保持40至50株。
人工辅助授粉：采用人工辅助授粉提高其结实率。
（五）采收与加工
1. 采收季节：在每年的8月上旬至中旬。
2. 鲜果制成干果方法：有焙干法和晒干法。
（六）质量特色
1. 外观性状：
呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5至2厘米，直径1至1.5厘米。表面棕褐色至黑竭色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5至26粒。种子为不规则多面体，直径2-3毫米；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。
2. 内在质量
挥发油含量照《中华人民共和国药典》2000年版（一部）附录ⅩD法测定。本品以干燥品计算，春砂仁果实含挥发油含量不得低于3.0毫升/克。
专用标志使用
春砂仁地理标志产品保护范围内的生产者，可向阳春市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
