随州芽茶

随州芽茶，湖北省随州市特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年7月9日，《质检总局关于批准对万昌大米等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第77号）批准）

产地范围

随州芽茶产地范围为湖北省随州市洪山镇、何店镇、草店镇、长岗镇、三里岗镇、环潭镇、柳林镇、武胜关镇共8个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

随州芽茶产地范围内的生产者，可向湖北省随州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。随州芽茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

“福鼎大毫”、“鸠坑”、“鄂茶一号”等品种。

二、立地条件

产地范围内海拔300m至800m；土壤黄棕壤和砂质壤土，pH值4.5至6.5，有机质≥1.0%，土层厚度≥80cm。

三、栽培管理

1．栽植：2月至3月。双行双株栽植，大行距≤1.8m，小行距≤0.4m，株距≤0.33m，每667㎡（亩）栽植5300株至6000株。

2．施肥：2月至4月、10月中旬至12月上旬。每667㎡（亩）有机肥≥300kg。

3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采摘

3月至5月，人工采摘，单芽成熟度≥90%时开采。

五、加工工艺

1．工艺流程：摊青→杀青→摊凉→理条做形→干燥→脱毫抛光。

2．工艺要点：

（1）摊青：时间5至7小时，摊叶厚度2至3cm。

（2）杀青：温度200至260℃，时间2至4分钟。

（3）理条做形：温度150至180℃，时间3至5分钟。

（4）干燥：温度100至120℃，时间8至12分钟。

（5）脱毫抛光：干燥好的茶用机械进行表面处理。

六、质量特色

1．感官特色：外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇。

2．理化指标：

水分（质量分数）/% ≤ 6.5

游离氨基酸（质量分数量）/% ≥ 3.5

水浸出物（质量分数）/% ≥ 36.0

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。