雷山乌杆天麻

雷山乌杆天麻，贵州省雷山县特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年12月24日，《质检总局关于批准对大名小磨香油等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第139号）批准）

产地范围

雷山乌杆天麻产地范围为贵州省雷山县丹江镇、方祥乡、桃江乡、大塘乡、西江镇、达地乡、永乐镇、郎德镇、望丰乡共9个乡镇现辖行政区域。

雷山乌杆天麻产地范围内的生产者，可向贵州省雷山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。雷山乌杆天麻的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

一、品种

乌天麻。

二、立地条件

产地范围内海拔1200m至1900m，山地森林植被为常绿阔叶林、常绿和落叶阔叶混交林带，荫蔽度65%至80%。土壤为山地黄棕壤、黄壤，地表腐质层≥4cm，土层厚度≥40cm，pH值4.5至6.0，有机质含量≥6.0%。

三、栽培管理

1．麻种培育与留种：

（1）有性繁殖育种：选用原产于雷山县境内单个重100g以上，椭圆、粗短、壮实乌天麻的箭麻作种麻。3月将种麻种下，待开花后人工授粉，朔果成熟后，与萌发菌混播。18个月后，取米麻、白麻作种。

（2）无性繁殖留种：11月至次年2月收麻期间取白麻作栽培种，留存米麻。

2．蜜环菌、萌发菌及菌材的准备：按真菌菌种生产常规，进行一至三级菌种培养。严禁使用带油脂的木材和树叶作菌材。有性繁殖在4月底前培养好栽培用的密环菌材、菌枝与萌发菌叶；无性繁殖在8月底前培养好栽培用的蜜环菌材、菌枝。

3．栽培：栽培窝长100cm至150cm、宽50cm至60cm、深15cm至20cm，菌材间距3cm至5cm，窝间距视地势而定，留排水沟。有性繁殖栽培为当年6月至7月中旬，无性繁殖栽培为11月至次年2月。在栽植时，用腐质土作填充物，复土后用枯枝落叶覆盖。

4．管理：重旱期割草覆盖保湿，雨季期清沟排水防渍。利用老窝栽培需间隔5年以上。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收与加工

1．采收：当年11月上旬至次年2月采挖。

2．加工：分级清洗、蒸至透心，在40℃至50℃时烘烤2小时至3小时，温度达到60℃时保持1小时，干燥至水分≥15%。

五、质量特色

1．感官特色：卵形、椭圆形，饱满壮实、无空心，表面暗棕褐色或淡黄棕色，环纹多轮、点状密集清晰。气特异，味甘，嚼有粘性。

2．理化指标：天麻素含量≥0.4%，浸出物≥12.0%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。