鲥鱼

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  鲥鱼(Macrura reevesii;Reeves'shad),鲱形目鲱科鲥属的一种。又称时鱼、三来、三黎。体长40厘米,最大64厘米,体重2.5~3千克以上。体侧扁,略呈斜方形。头中等,吻尖;口较小,端位、斜形,无牙。眼小,体被圆鳞。无侧线,腹部具棱鳞,尾鳍深分叉。体背和头部呈灰黑色,上侧略带蓝绿色的光泽,下侧和腹部银白色,腹、臀鳍灰白色,尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色,分布于黄海南部、东海、南海和菲律宾。

  为溯河洄游产卵鱼类,平时生活于海中,4~6月间入江河中下游产卵繁殖。初入江的鲥鱼丰腴肥硕,含脂肪高,鳞下亦富有脂肪,肉味鲜美,为名贵鱼类,以清蒸为佳。