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'''两当狼牙蜜''',[[甘肃省]][[两当县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2008年12月24日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对长兴吊瓜籽、浦城薏米、西峡香菇、两当狼牙蜜、哈密瓜实施地理标志产品保护的公告》(2008年第140号)批准)</small></span> 甘肃省两当县特产。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名,狼牙刺是一种野生小灌木,花呈白黄色。每当清明过后,地处陇南山区的两当县百合盛开,狼牙刺竞相争艳,成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。狼牙蜜主产于甘肃两当、徽县。狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品,是甘肃特产之一。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区,久负盛名。 ==产地范围== 两当狼牙蜜地理标志产品保护范围为甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡、显龙乡、杨店乡、左家乡、西坡镇、兴化乡、站儿巷镇、泰山乡、云屏乡、张家乡等12个乡镇现辖行政区域。 ==专用标志使用== 两当狼牙蜜地理标志产品保护范围内的生产者,可向甘肃省两当县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。 ==质量技术要求== (一)蜜源植物。 白刺花(Sophora viciifoliaHance ),又名狼牙刺。 (二)蜜源植物分布条件。 保护区范围内海拔800m至1600m之间,与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。 (三)蜜蜂品种。 蜂种为意大利蜜蜂。 (四)原蜜生产。 1. 生产时间:四月下旬到五月中旬。 2. 生产要求:狼牙刺进入盛花期前,先取出蜂群内其它花种蜜,使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。 3. 原料蜜要求:原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气,口感甜润,水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。 (五)加工。 原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后,用巴氏灭菌,低温真空浓缩,检验包装,成品入库。 (六)质量特色。 1. 感官特色:色泽呈浅琥珀色,迎光观看稍带绿色,有狼牙刺花特有的香气,口感甜润,在常态下呈透明、半透明的粘稠液体,自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶,结晶粒十分细腻,悬雪白色,状态滑如脂膏。 2. 理化指标: 酸度(1mol/L氢氧化钠)∕(ml/kg)≤20;羟甲基糠醛∕(mg/kg)≤15;淀粉酶活性(1%淀粉溶液)∕[ml/(g.h)]≥11;纯度〔狼牙刺(白刺花)的单花种蜂蜜〕≥85 %。含水量≤18%。 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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