中山脆肉鲩
中山脆肉鲩，广东省中山市特产，中国国家地理标志保护产品。（2008年12月10日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护的公告》（2008年第132号）批准）
“中国脆肉鲩之乡”东升镇
20世纪80年代初，中山东升镇率先采用池塘试养脆肉鲩，掌握了一套养殖技术，实现了脆肉鲩从水库养殖到池塘养殖的突破，并与珠江水产研究所合作制定了广东省地方标准《无公害食品脆肉鲩养殖技术规范》。2006年3月，“脆肉鲩高产增效技术示范”项目通过了省级鉴定，项目总体达到了国内同类先进水平。同年，2006年7月20日，中国水产流通与加工协会授予东升镇“中国脆肉鲩之乡”称号。
产地范围
中山脆肉鲩地理标志产品保护范围以广东省中山市人民政府《关于划定中山脆肉鲩产地范围的函》（中府函〔2007〕161号）提出的范围为准，为广东省中山市现辖行政区域。
专用标志使用
中山脆肉鲩地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省中山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
（一）品种。
草鱼。
（二）养殖用水要求。
全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持在0.3‰至0.4‰, 每年水温在25℃以上的天气超过200天。
（三）养殖技术。
1. 鱼种要求:当地培育的大规格鱼种, 投放规格为≥2.0 kg／尾。
2. 放养密度:放养密度＜300尾/667m2（亩）。
3. 饲料的使用和要求:以投喂全价配合饲料和优质蚕豆为主，日投喂量为鱼体重的3%至5%。搭配适量象草等青饲料。精、青饲料比例为7：3。
4. 日常管理：
保持养殖鱼塘水深2.5米;养殖鱼塘水透明度25 cm至于30cm，视水质，适量套换水。
5. 捕捞：上市规格≥5.5kg／尾。
6. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特征：脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
2. 理化特征： 将鱼肉切成2mm至3mm薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎；鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
