中牟大白蒜

中牟大白蒜，河南省中牟县特产，中国国家地理标志保护产品。（2007年3月7日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对中牟大白蒜实施地理标志产品保护的公告》2007年第50号批准）

产地范围

中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县人民政府《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》（牟政文［2004］10号）提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。

（一）品种。

地方大白蒜良种。

（二）立地条件。

保护范围内地势平坦，土壤质地为轻壤，有机质含量大于等于0.8%，pH值7至8，水源充足，水质优良，灌排条件良好。

（三）栽培管理。

1. 选种：选用蒜瓣肥大，质优，百瓣蒜重500g以上的良种为蒜种。

2. 播种：于9月15日至25日播种，每公顷不超过450000株。播种深3cm至5cm，覆土1.5 cm至2cm。

3. 浇水：播种后即浇水。在幼苗生长阶段、入冬前、3月上旬返青时、抽薹前视墒情各浇一次水。蒜头采收前5天不能浇水。

4. 施肥：

（1）每公顷施底肥：优质腐熟有机肥37500kg至42000kg，纯氮200kg至225kg，五氧化二磷100kg至180kg，氧化钾200kg至225kg，硫酸锌30kg，硫酸铁75kg，不得施含氯化肥；

（2）浇越冬水时每公顷施纯氮34.5kg至52.5 kg；

（3）浇返青水时每公顷施纯氮200kg至225kg；

（4）采薹后浇水时，每公顷施纯氮75kg至100kg。

5. 病虫害防治：选用高效、低毒、低残留农药，轮换用药，合理混配，达到生产安全、产品质优的目的。

（四）收获与贮藏。

1. 采收：每年5月25日至30日蒜茎基部变软但不倒伏时采收。

2. 贮藏：蒜头采收后，置于通风、遮阳、防雨处晾晒。晾晒干的蒜头即可装箱出售；也可装入网袋中置于通风、阴凉、干燥处保存；或利用保鲜库贮藏。

（五）质量特色。

1. 感观特色：蒜头大，直径在5cm以上（特级或一级）的蒜头占80%以上，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味。

2．蒜头等级和理化指标见下表：（表略）

中牟大白蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省中牟县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。