仰韶大杏·视频解说
果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”
肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁
目前，已成为农民致富的一项支柱产业
1990年又获得国际食品博览会银奖
仰韶大杏，河南省三门峡市渑池县特产，国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。（2011年9月19日，《关于批准对杭州丝绸、仰韶大杏、仰韶柿饼、防城金花茶、定边荞麦实施地理标志产品保护的公告》（2011年第138号）批准）
仰韶大杏因渑池县为仰韶文化发祥地而命名。渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。
产品特点
仰韶大杏果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称"响铃杏"。仰韶大杏（仰韶黄杏），果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重70克，最大单果重110克。果肉厚1.3～1.8厘米，肉、核重量比值为1:0.44～0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富，制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。鲜果和加工制品。
仰韶大杏因果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏。果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。
产地环境
仰韶大杏主要分布在渑池县境内的果园、天池、英豪、仰韶、段村5个乡镇，主产区在果园乡。渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。杏树寿命长，华北、西北各地常见百年以上大树，产量仍很高。经济寿命亦很长，在40～50年间。杏对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生长，在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。特殊的生物气候条件和其他因素决定了该地的土壤养分含量高。
仰韶大杏主产地位于河南省渑池县东南丘陵腹地，海拔300-700米，属温带大陆季风性气候，年降水量约690毫米，气候温和，昼夜温差大，土壤褐黏、中性偏酸。
得天独厚的自然条件造就了仰韶大杏的独特品质：果实大，单果均重70克，最大果重130克；果皮和果肉橙黄色，阳面有红晕；肉质细韧，致密，纤维少，汁液丰富，酸甜可口，香气浓，离核，苦仁；既适宜鲜食，又可加工成糖水杏、杏浆、杏脯，经常食用有润肺定喘、生津止渴、祛痰之功效。此外，杏果肉中的不饱和脂肪酸和黄酮类化合物可以软化血管、降低胆固醇和降压的作用，能有效防治冠心病、高血压、脑溢血等疾病；果肉和杏仁中含有的苦杏仁苷（也称维生素B17）有延缓衰老之功效。所以，仰韶大杏称得上是保健水果中的佳品。
历史人文
仰韶大杏因产于仰韶文化发祥地河南省渑池县而得名，已有2000多年的栽培历史，主要分布在渑池县境内的果园、天池、英豪、仰韶、段村5个乡镇，渑池县属秦岭余脉，为豫西丘陵山区，土层深厚，结构良好，有机质含量丰富。特殊的生物气候条件和其他因素决定了该地的土壤养分含量高，造就了仰韶大杏独特的品质。
仰韶大杏已成为农民致富的一项支柱产业，截止到2010年，仰韶大杏种植面积1600多公顷，年产量750万公斤，年产值达7500多万元，1500多农户走上了富裕路。
产品荣誉
1985年和1986年河南省大杏鉴评中获得金奖。
1990年又获得国际食品博览会银奖。
2011年9月19日，原国家质检总局批准对“仰韶大杏”实施地理标志产品保护。
地理标志
产地范围
仰韶大杏产地范围为河南省渑池县果园乡、城关镇、张村镇、英豪镇、洪阳镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、仁村乡、坡头乡、段村乡、南村乡12个乡镇现辖行政区域。
专用标志使用
仰韶大杏产地范围内的生产者，可向河南省渑池县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。仰韶大杏的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）品种。
鸡蛋杏。
（二）立地条件。
土壤类型为红壤土和黄黏土，土层厚度≥50cm，有机质含量≥0.8%，土壤pH值6.05至7.00。
（三）栽培管理。
1．育苗 ：以山杏为砧木进行嫁接育苗。
2．定植：在春季3至5月间进行栽植，栽植密度≤720株/hm2。
3．肥水管理：以施用有机肥为主，每年施有机肥7.5t hm2至18t/hm2。在采收前一个月内禁止灌水。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
5月下旬至6月中旬果皮底色变为橙黄色，阳面着红晕后开始采收。
（五）质量特色。
1．感官特色：果实个大，底色为橙黄色，阳面有红晕。肉质细腻，酸甜爽口，香味浓郁，汁多纤维少。
2．理化指标：
可溶性固形物/（%）≥ 11.5
单果重/（g）≥ 70
可食率/（%）≥ 90
可滴定酸/（%） 1.15-1.75
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
