佛山铁冶

佛山铁锅是清代佛山铁冶业的主要产品

　　佛山铁冶（汉语拼音：Fo shan tie ye），中国明代广州府南海县佛山镇（今广东佛山）为铁器冶炼、集散地之一。15世纪初，佛山铁冶已见于史籍记载。至成化、弘治之际，佛山居民大都以铁冶为业。佛山镇地处西江和北江汇流处。环堡皆水，水上运输便利。广东各地采炼之生铁，多顺江而下，贩运至该镇炒铸成熟铁锭和其他铁制品。佛山镇冶铁业均属民营，冶铁户称炉户，受炉户雇募者为工匠。各炉户因炒铸铁器制品种类的不同而形成若干行业。佛山铁器远销海内外。明代定制，宫廷和官府所需用物品，都通过岁办或采办形式，取之于各行业的商民。商民上供物品称答应上务或答应公务。佛山炉户答应的铁器包括：铁锅、铁灶、各种军器、铁钉、铁线、佛山铁锅是清代煎盆镬等。崇祯五年（1632），明政府在广东制造五大战船，需用大量铁钉。佛山铁钉行蠹（即帮办的炉户）带差沿村诈索。不该“答应”的炉户也在聚敛之列，强行“取办”。封建官府的掠夺，严重阻碍了佛山民间铁冶业的发展，引起炉户的反抗。清代，佛山仍是较重要的铁冶生产地。