保靖黄金茶

保靖黄金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。

保靖黄金茶，属绿茶类。在吕洞山镇黄金村，有明清时期7片古茶园、2000多棵（2057株）古茶树，最古老的一棵古茶树（“黄金一号古茶树”）有400多年（现今413年）的树龄。

具有“四高四绝” 的特质：“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。特别是高氨基酸含量，使保靖黄金茶具有保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的功效。保靖黄金茶红茶，具有“香、绿、爽、醇”的品质特点，是养胃、养颜、养生的佳品。

2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“保靖黄金茶”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月27日，保靖黄金茶入选中欧地理标志第二批保护清单。

保靖黄金茶原产于保靖县，是一个古老地方品种，属灌木型、中叶类茶树资源，具有发芽早、氨基酸含量高、制绿茶品质优等特点，加工绿茶具有鲜、绿、爽、浓等特点。目前，已选育出保靖黄金茶1号、2号、168号3个国家登记茶树新品种，在湖北、江西、四川、重庆、安徽等省市进行了广泛引种推广。

保靖县吕洞山镇黄金村是保靖黄金茶发源地，保靖黄金茶现存7片古茶园共2057株明清时代古茶树，集中分布于此，它是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产，被业内专家赞誉为“可以喝的文物”。近年来，保靖县立足生态优势，加大保靖黄金茶种质资源保护、茶园培管提升、茶叶采摘加工、市场开拓和品牌打造力度，持续培育壮大保靖黄金茶产业，推进茶旅融合发展，赋能乡村振兴。2022年，全县保靖黄金茶种植面积达15万亩，实现年产茶量1358.5吨，干茶产值14.4亿元，综合产值21.36亿元，带动全县约2.1万户8.5万人增收，茶农人均增收从10年前的500元增长到现在的8000元。

产品特点

保靖黄金茶由境内古茶树经过长期自然选择和人工选择形成有性群体品种，具有五大显著特点：一是发芽早；二是发芽密度大、整齐，持嫩性强，产量高；三是抗性强；四是品质优；五是效益高。

1、感官特征：外形条细匀紧、翠绿稍弯、有毫，内质汤色明亮、香气高锐持久、栗香，滋味鲜爽，叶底黄绿明亮。

2、理化指标：水浸出物≥40%，氨基酸≥2.5%，茶多酚≥20%。

产地环境

土壤地貌

湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县土壤为砂岩、板页岩等风化物发育而成，土质疏松，渗透力强，pH值4.5至5.5，有机质含量2.0%以上，富含磷、铁、镁、硒等元素。该区域为吕洞山脉中心地带，山高谷深，溪谷纵横。

水文

保靖县南部为武水水系，北部属于酉水水系。主要水源为泉水、井水及降雨。该区域远离工业和城市污染源，水质状况良好，可满足无公害农产品灌溉水质量要求。

气候

保靖县属于亚热带湿润季风气候。海拔350米处年平均气温16.1℃，年降水量1400毫米，日照时数1120小时，无霜气288天。由于山体破碎，森林覆盖率高，区域内云蒸霞蔚，散射光丰富，且常年空气和土壤湿度较大。适宜的地理气候，广阔的山地资源，丰沛的降水，是优质茶叶的生产提供了理想的自然基础。

历史人文

品牌典故

保靖黄金茶源自“一两黄金一两茶”的典故。明嘉靖十八年（1539年）农历四月，湖广贵都御史陆杰巡视兵防，途中，一行百余人多染瘴气，行至冷寨河苗寨（今保靖县吕洞山镇黄金村）已不能行走。当地苗族老阿婆摘茶沏汤赠与服用后，瘴气立愈。陆杰当场赐谢老阿婆黄金一两，并将此茶列为贡品，岁贡皇朝帝君。此后，该茶就有“一两黄金一两茶”之美誉，此苗寨也因茶改名为黄金村。

位于原产地黄金村的“保靖黄金寨古茶园”由龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等七大古茶园组成，古茶园中古茶树主干围径在30厘米以上的古茶树有2057余株，其中明代古茶树718株，清代1339株，面积约14.86万平方米，园中最古老的茶树王树龄达400多年。保靖黄金茶是湖南省保靖县古老、特异、珍稀的地方茶树品种资源，被人们称为“可以拿来喝的文物”的古茶树。

据《保靖县志》记载，保靖县黄金茶在清嘉庆年间被钦定为贡茶。葫芦镇黄金村茶叶种植、制作历史已达300多年。长期以来，当地人民将黄金茶作为驱散疲劳、生津止渴的传统饮料。区域内为苗族聚居区，原生态文化底蕴浓厚。当地苗族人民将茶花仙子作为主神置于神龛上来供奉。茶文化还以享誉国内外的苗鼓、苗歌等形式来表现。

2010年，保靖黄金茶生产面积为2100公顷，年产量86吨。

2017年，保靖黄金茶总产500余吨，产值3.52亿元。

2018年，保靖黄金茶总面积8.32万亩，可采茶园4.5万余亩。

地理标志

地域保护范围

保靖黄金茶农产品地理标志地域保护范围为湖南省保靖县葫芦镇、夯沙乡、水田河镇等3个乡镇现辖行政区域。地理坐标为东经109°12′—109°33′，北纬28°24′—28°36′。

质量技术要求

1、产地选择：符合NY5020—2001《无公害农产品茶叶产地环境条件》的规定，并且成土母岩为板页岩和砂岩的土壤，土壤pH值为4.5—5.5之间。

2、品种选择：保靖黄金茶群体品种及从保靖黄金茶群体品种中选育出来的优良无性系。

3、生产过程管理：

3.1苗木选择：采用无性繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的二年生无性系茶苗。

3.2茶树种植：定植时间分别为初冬季节和早春。定植密度为：单条播：每公顷苗数≤7.5万株；双条播：每公顷苗数≤9万株。

3.3树冠培养：幼龄茶园进行3至4次定型修剪；成龄投产茶园轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈，重新培养树冠。

3.4施肥：施肥以有机肥为主，每年每公顷不少于2500千克；追肥不少于3次；秋冬季结合深耕施基肥。

3.5环境、安全要求：农药、化肥等的使用符合NY/5018—2001《无公害食品茶叶生产技术规范》，不得污染环境。

4、鲜叶采摘

4.1.采摘时间和标准：采摘期为春季。采摘标准为一芽一叶开展。鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净。

4.2鲜叶运输：必须用清洁、透气良好的盛具装盛，不得紧压，注意保质保鲜，合理贮存。

5、加工工艺工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→初烘→曲毫→复烘→成品。鲜叶摊放厚度2厘米至5厘米。杀青机投叶端20厘米处筒内温度130℃左右，出筒温度90℃以上，直至杀透杀匀。揉捻掌握轻—重—轻揉捻原则，揉至茶叶成条，茶汁溢出。干燥：初烘炒至六成干，出锅摊凉。足干滚（烘）炒至手捏成粉，香气盛发，使其含水量5%以下。