冰洲石（汉语拼音：bīng zhōu shí），（英语：iceland spar），为无色透明纯净的方解石晶体，在透明矿物中具有最高的双折射率，即透过晶体可以明显地看到一个物体有两个像。
冰洲石是良好的光学材料，可用于制作激光开关、大屏幕显示器、滤光度高的天文望远镜、激光测距仪等光学元件。其质量要求是无色、全透明、无包裹体、无裂缝、无双晶、无节瘤，紫外光照射无荧光现象。
优质冰洲石晶体产于玄武岩和沸石的方解石脉中，其形成与热液作用有关。冰岛产出的冰洲石闻名于世界，单个晶体可达7米×2米。
