凉山苦荞茶

凉山苦荞茶，四川省凉山州特产，中国国家地理标志保护产品。（2013年1月23日，《关于批准对建平苦参、富拉尔基温水大米、依安芸豆、荆州鱼糕、凉山苦荞茶实施地理标志产品保护的公告》（2013年第15号）批准）

产地范围

凉山苦荞茶产地范围为四川省凉山州现辖行政区域。

凉山苦荞茶产地范围内的生产者，可向四川省凉山州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。凉山苦荞茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

一、品种

川荞一号、西荞1号、西荞2号。

二、立地条件

砂壤土或壤土，土层厚度≥65cm，耕作层≥20cm，土壤pH值为6至7，土壤有机质含量≥1.8%

三、栽培管理

1．种子要求：种子在播种前5至7天进行晾晒，连续晒1至3天之后选种，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质，使种子纯度达到95%以上。用40℃温水浸泡10分钟或用5%到10%草木灰浸出液浸种，使发芽率达到90%以上。

2．精播壮苗：

（1）播种期： 4月中旬到5月上旬进行春播，8月上旬进行秋播。

（2）播种量：每公顷播种量为40kg到60kg，留苗密度以每公顷120万株为宜。

（3）播种方式：条播、散播两种，半山平坝地区以条播为主，高寒山区以散播为主。

3．整地施肥：苦荞忌连作，最好选择前茬为其它作物的土地，播种前要深耕灭茬，精细整地，施足基肥，一般每公顷施有机肥1.2万Kg至1.8万kg。

4．收获和储藏：全株有2/3籽粒成熟时是最佳收获期。收获后，种子晾晒至含水量为10%至14%时，入库储藏。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、苦荞茶原辅料

1．苦荞籽粒：原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。

2．质量指标：芦丁（干基）≥0.8%、容重≥600g/L、水分10%至14%、杂质≤1.5%、不完善粒≤3.0%。

3．原辅料不得使用食品添加剂；污染物限量应符合国家标准规定的要求。

五、生产工艺流程

1．造粒型茶：用苦荞粉为原料制粒形而成。苦荞麦清洗→晾晒→磨粉→制粒→干燥灭菌→包装。

2．苦荞全麦（胚）茶：用苦荞麦脱壳后的苦荞米为原料制作而成。荞麦清洗→泡麦→煮沸→脱水→脱壳→干燥灭菌→包装。

六、质量特色

1．感官特色：造粒型茶色泽呈现黄褐、黄绿或黑褐色；全麦（胚）苦荞茶形状为圆形麦粒或破碎麦粒。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；品尝有苦荞麦特有的香味。无异味，无肉眼可见杂质。

2．理化指标：（略）

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。