北川花魔芋

北川花魔芋，四川省北川羌族自治县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月31日，《关于批准对茂县花椒、西充二荆条辣椒、达县乌梅、北川花魔芋、筠连苦丁茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第170号)批准）

产地范围

北川花魔芋地理标志产品保护产地范围为四川省北川羌族自治县现辖行政区域。

北川花魔芋地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省北川羌族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。北川花魔芋的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

花魔芋。

（二）立地条件。

海拔800m至2500m，土壤类型为黄壤、黄棕壤、暗棕壤、亚高山草甸土、高山草甸土；土壤质地为沙壤土；土壤耕层厚度≥30cm，有机质含量≥3%，土壤pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理。

1. 繁殖：采用无性繁殖，种芋重量≥100g。

2. 种植：在3月底至4月上旬，开沟施以农家肥后放种芋，覆土厚度8cm至10cm，种植密度≤82000/公顷。

3. 施肥：每年施农家肥45000kg/公顷以上。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

在3月下旬至4月上旬，选晴天或土壤干燥时收挖。

（五）魔芋干片（条）工艺流程。

1. 机械加工流程：鲜魔芋→凹坑清理→机械清洗去皮→精清理→提升→切片→干燥→干片分级→包装。

2. 土法加工流程：鲜魔芋→凹坑清理→清洗去皮→精清理→切片→烘干→干片分级→包装。

3. 关键质量控制：干燥烘干温度控制在50℃至80℃之间;机械加工烘干时间控制在110至120分钟，土法加工烘干时间控制在48至50小时。

（六）质量特色。

1. 感官特色：

（1）鲜芋：颜色光鲜，叶柄脱落处光滑，球茎呈椭圆或圆球状。

（2）干片（条）：色白、表皮手感细腻、质地致密。

2. 理化指标：

（1）鲜芋。水份<80%。球茎≥500g，葡甘聚糖≥5.5%。

（2）干制品。水份≤15%，葡甘聚糖≥37%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。