喀什巴旦木
喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，喀什巴旦木，在中国仅产自新疆天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦木也称巴达木，其别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，也有称“巴旦姆”，为维语音译词，世界上许多国家称"扁桃"。
特征
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。
各型巴旦木特征：
“纸皮”，又名露仁。坚果长椭圆形，果壳薄，壳软。
“双果”。坚果较大，长扁圆形，果壳白或微显浅黄，较软。
“鹰嘴”。坚果较大，扁圆锥形，先端尖，稍弯曲，形似鹰嘴。果壳厚，浅黄褐，较光滑。
“克西”。坚果大型，壳较软，浅棕，壳厚，不易开裂。
“那普瑞尔”，又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐，果仁表面光滑，浅褐，外观好。外壳簿如纸。
“米森”。坚果果形特大，外壳坚硬，封闭严，商品性好。
历史
新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
营养价值
巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。
巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
巴旦杏医药用途很广，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木，用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
落果的技术
南疆地区栽培的巴旦木，每年开花量很大，但坐果较少，产量较低，原因如下：
1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成树体营养缺乏，直接影响花芽分化的进程，从而形成大量的花不完全。
2.授粉组合选配不当，田间配置不合理。巴旦木大多数品种自花不结实，必须配置授粉品秒，而不同品种间，配合力也不一致，使得授粉结实率差异较大，选配不当，就会造成结实率低下。
3.忽视整形修剪，造成树形直立，树冠郁闭，通风透光不良，树体生长与结果严重失衡。
4.花期气候条件恶劣，主要是春季晚霜、大风及沙尘天气。巴旦木开花较早，花期集中在3月下旬至4月上旬，此时正值晚霜、大风及沙尘天气频繁发生，低温易造成花芽及花期冻害，持续的沙尘天气大大降低花粉散粉率，严重影响授粉受精。
提高坐果的主要措施
1.改变传统的渠埂栽培方式，全面推行建园式栽培，提高管理水平。
2.科学选配授粉组合，一个巴旦木园内最好配置两组，交替栽植，相互授粉，以提高授粉结实率。
3.加强树体管理，合理整形修剪，重视拉枝开角，开张树冠，改善光照条件。
4.花期辅助授粉，宜在盛花期进行，生产上常用人工点授、抖授、挂花枝、果园放蜂进行辅助授粉，以提高坐果率。
5.采取延迟灌冬水、早春灌透水、果园熏烟、树干涂白等措施预防晚霜危害，晚霜前树体喷施尿素或氨基酸，提高树体抗冻能力，也可起到一定的防护作用。
