四川井盐

　　四川井盐，凿井汲卤煎制井盐是中国古老而独特的制盐行业。明末清初，经历长期战乱，曾遍及全川的盐井夷塞殆尽。自康熙中期至雍正初期，井盐生产恢复较快，雍正九年（1731）全川产盐地区遍及四十个州县，共有盐井6100多眼，年销食盐已达9220多万斤，大大超过了南宋年销6000万斤的最高纪录。乾隆时期，先是采取对新开盐井从轻课税的办法；后进一步实行新开盐井永不加课的措施，刺激了乾嘉时期四川井盐迅速增加。最高年销盐量曾达7亿斤，一般年销量保持在4～5亿斤。清代四川井盐业的空前发展，在很大程度上依赖于制盐生产技术的不断进步。清末已有人根据货轮起重机原理，试制了蒸汽汲卤机车，并于1904年向清政府实业司立案专利。若干盐场发展了天然气开采工艺，促进了盐业生产的高涨。清代全川产盐40州县，其中尤以射（洪）蓬（溪）、犍（为）乐（山）、富（顺）荣（县）为最著。各井盐产区的投资者，主要是商人，他们多以盐商和经营典当起家，积累巨额财富；最终多与当地土著合伙，将商业资本投向盐业井灶，转化为产业资本。汲井烧灶的盐业劳动者，多系丧失生产资料的农民，以论工受值的方式出卖自身的劳动力。由于井盐生产过程中需要分工协作，故而井、灶、笕中都需有各类专门工匠。在井、灶、笕中，分别置有掌柜、经手、管事、外场等管理人员，并有较为完善的管理体系。19世纪后期，形成了一些大的盐业手工工场。20世纪初，四川井盐业中某些手工工场一度使用机器汲卤，向近代化工业过渡，但未获成功。