小口大枣
小口大枣，甘肃省靖远县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年5月24日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对唐县大枣、度尾文旦柚、蟠桃大姜、威海无花果、小口大枣实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第53号)批准）
产地范围
小口大枣地理标志产品保护范围为甘肃省靖远县石门乡、双龙乡、北湾镇、高湾乡、糜滩乡、三滩乡、平堡乡等7个乡镇现辖行政区域。
专用标志使用
小口大枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省靖远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。小口大枣的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）品种。
传统本地大枣。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔1300至1500m，土壤类型为红壤或黄绵土，质地为沙壤土或中壤土，pH值7.2至8.0，土壤有机质含量≥0.6%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：采用嫁接繁殖，以1年生酸枣播种苗作砧木，小口大枣枝条作接穗，春季在酸枣萌芽前用劈接法嫁接。
2. 栽植时间：分为秋植和春植两个时间。秋植在10月下旬到11月下旬，春植在3月下旬到4月中旬。
3. 栽植密度：栽植密度≤1665株/公顷。
4. 肥、水管理：以有机肥为主≥15t/hm2，适量追施氮肥≤1.5t/hm2，干旱时及时进行灌水。
5. 整形修剪：通过定干和短截修剪，以自然圆头形为主，确保树冠通风透光。
（四）采摘与制干。
1. 采摘时间：采摘时间在9月下旬到10月上旬。
2. 制干：一般采用自然晾晒法制干。即将采收的鲜枣摊放在通风良好、干净的晒枣场上，将枣均匀地摊放在席子上晾晒，每m2约40至60kg枣，每隔2h翻动1次，每日翻动5至6次，使上下干燥均匀，约经10至15天，含水量降至25％以下，即可分等级贮存。
（五）质量特色。
1. 感官特色：果形为椭圆形，外观紫红色油亮，表皮不褶皱。果实个大肉厚、皮薄核小、味浓,久放不干，耐贮存。
2. 理化指标：果实单果重≥9g，可溶性糖含量≥58.0％，可溶性固形物≥62.0％，总酸含量≥0.9％，可食率≥92.0%，出干率≥42%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
