房县小花菇

房县小花菇（生长环境）

房县位于神农架和武当山交接地带，处在被专家誉为食用菌生产“黄金线”上，是全国闻名的“耳菇之乡”。据清代《房县志》记载，唐中宗李显（庐陵王）流放于房县回京后，钦点“房县香菇”作贡品，由此推动了房县香菇生产。清同治丙寅秋《房县志》第十一册·物产类收录“香蕈”。1991版《房县志》记载：“香蕈”、“香菇”，本县香菌历史悠久，誉名中外。2014年房县小花菇在中央电视台“舌尖上的中国2”播出，在全国掀起了“小花菇”热。

房县小花菇生产以段木栽培为主，它以栓皮栎、麻栎等壳斗科树种做段木，将适宜本地栽培的优良菌种接种至段木上，经野外天然发酵菌丝，在自然条件下生长子实体。由于全县海拔在180～2485.6米，在香菇出菇季节，昼夜温差悬殊，有利于香菇子实体营养成分的积累，也使菇面夜间遇到短时间寒冷，表面细胞停止分裂生长，而内部细胞继续生长，将菇盖表皮胀破开裂，形成龟纹形或菊花形花纹，就是我们通常所说的房县小花菇。特殊的地理位置、气候条件、生态环境、生产材料、栽培方式，孕育了房县小花菇“外形圆整、肉厚、爆花色白、龟裂纹深、柄短、口感爽滑细嫩、香味浓郁”独特品质。