拐枣
拐枣，果实形态似万字符“卍”，又称“万寿果”，在书上一般称作“枳椇”，别称有“金钩子”、“鸡距子”、“枸”、“万字果”等等。
植物特征
为叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生；花小，黄绿色，直径约4．5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。 属于鼠李科，枳棋属，和枣、酸枣是一家子。拐枣的叶子很像枣树的叶子，是椭圆形的，上面有3条很明显的叶脉。但比枣|树叶大得多，长可达8~16厘米，其花很小，白而带绿，于夏日开放。
生长环境
拐枣分布很广泛，在我国华北、华东、中南、西北、西南各地都可以找到它们的踪迹。日本、朝鲜也有生长。拐枣适应环境能力较强，既耐寒,又耐较瘠薄的土壤。但它喜欢阳光，多生长在阳光充足的沟边、路旁或山谷之中。如果土壤深厚肥沃、湿润，拐枣就能迅速生长，可以长成很高的大树。 世界各地的科学家们都对拐枣树有浓厚的兴趣。苏联有一位学者曾对拐枣树做过不少研究，他认为拐枣在地球上已经有了500万~1000万年的历史，是地球上最古老的植物之一。
用途
我们吃的拐枣其实并非它的果实，而是它肥厚的果柄。其真正的果实是球形的，大如豌豆，坚硬而干燥，如果把果实剖开，可见里面有3个小室，每一室内镶着1枚种子。每当深秋，拐枣成熟之时，你只要用力摇一下树，拐枣就会像雨一样落下来，当地农民也常常一串串采下来，晾干后，拿到市场上出售，就像某些地区卖醋柳一样，极受孩子们欢迎。
拐枣树的经济价值不小，其肥大的果柄干后含糖量可达47%，因而有“糖果树”的盛名。除生食之外，尚可酿酒。其木材坚固，纹理美观，可用来做乐器、家具以及诸如精致的木匣等工艺品。在中医上，其种子人药，有清热、利尿解酒毒之功效。其树皮、木汁及叶也可供药用。此外，拐枣的树形优美，叶大荫浓，也是良好的庭园观赏绿化树木。
- 利用价值
制酒
果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，民间常用以浸制“拐枣酒”，拐枣酒有如下几种功效。
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的， 二氢杨梅素 ，葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。
3．祛风通络止痉 枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。
4．止渴除烦，补充营养 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力，果实有益气补血功效，老少皆宜。
5．降血压 研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。
食用
拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。
拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料——拐枣晶。拐枣饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途。
保健食谱：枳椇猪肺汤 、枳椇子酒 、枳椇子鸡肝、枳椇子四莓汤等。
药用
能治风湿。种子为清凉利尿药，能解酒毒，适用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。
主治：拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳椇子。其药用最早见于《唐本草》。李时珍《本草纲目》说它“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。拐枣果梗酿制的“拐枣白酒”，性热，有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。在中医上，其种子、木质入药，有清热、利尿、解酒毒之功效。
