文山三七
文山三七，云南省文山壮族苗族自治州特产、传统名贵中药材，国家地理标志保护产品（2002年11月08日，国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护），地理标志证明商标。原产地域范围为文山壮族苗族自治州现辖行政区域，包括8个县市：文山市、砚山县、西畴县、马关县、麻栗坡县、丘北县、广南县、富宁县。
文山三七又名文州三七，明代药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较广，在海拔1200米、1700米的地区都有种植，以文山州各县为主要产区。文山是“三七之乡”，被誉为“中药中的阿司匹林”的三七，在文山已有三四百年的栽培历史，是云南乃至中国为数不多且能够完全实施规模化、标准化人工种植，和最具产业化开发条件的中药材品种。
文州三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。
2019年11月15日，文山三七入选中国农业品牌目录。2019年12月23日，文山三七入选“中国农产品百强标志性品牌”。
2020年7月27日，文山三七入选中欧地理标志第二批保护名单。
产品特点
文山三七指在中国云南省文山州境内，海拔1200米—2000米，按规范技术种植、采收的五加科人参属植物三七的根、茎叶、花及其初加工品的三七粉和三七切片。三七的大小常用“头” 来表示：“头”，一种俗称，表示三七大小专用规格单位，指质量为500克的干燥三七主根个数。
据清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
三七含有24种三七皂甙、77种挥发油、17种氨基酸以及三七多糖、三七黄酮等多种生理活性物质，在预防和治疗心脑血管疾病方面有独特作用，对于延缓衰老、保持机体生理平衡有显著功效。据不完全统计，全国用三七做原料的中成药品种逾300个，生产厂家达1000余家，覆盖了所有中药制药企业，如云南白药、片仔癀、复方丹参滴丸等举世闻名的中药都以三七为主要原料制成，主要有止血、散瘀、消肿、定痛功效。2009年《国家基本药物目录（基层医疗机构版）》中，三七胶囊(片)、血栓通注射液等三七及含三七的复方制剂共10个品种被收录，占中成药102个品种的近10%，骨伤科用药8个品种中有5个配方含有三七。
化学成分
国内外科学家对三七的化学成分进行了较为系统的研究。到目前为止，从三七中分离得到的化学成分主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质等以及部分无机化学成分如氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等微量元素。
1、皂苷成分的研究 皂苷是三七主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的化学物质。迄今为止,已从三七的不同部位分离得到54种单体皂苷成分,这些单体皂苷成分大多数为达玛烷型的20(S)—原人参二醇型和20-(S)原人参三醇型。三七的地下部分既有20(S)—原人参二醇型皂苷，也含20(S)原人参三醇型皂苷。三七的地上部分以20(S)—原人参二醇型皂苷为主。
2、黄酮类化合物 黄酮类化合物是三七有效活性成分之一。目前从三七分离得到的有三七黄酮A和三七黄酮B2种。
3、三七素 1981年日本科学家从三七中发现了具有止血活性的成分，命名为三七素。它其实是一种特殊的氨基酸。，人参属的几种重要中药均含有止血成分三七素，但以三七中含量最高（0.90%），人参次之(0.50%)，西洋参最低（0.31%）。
4、糖类成分 糖和它的衍生物在自然界中广泛存在。三七中含有鼠李糖、木糖和葡萄糖，低聚糖和多糖。1985年，日本科学家水谷先生等首先从三七中得具有增强机体免疫功能效用的活性多糖（2A-1），1987年，还是日本科学家大谷等又从三七中分离到了一种多糖成分,命名为三七多糖A( Sanchinan)—A(SA)。
5、氨基酸成分 三七含有19种以上的氨基酸,有8种人体必需的氨基酸。
6、挥发油 我国科学家鲁歧等从三七挥发油总油中分离鉴定出34种化合物,主要是酮烯烃环烷烃倍半萜类脂肪酸酯苯取代物萘取代物。之后，帅绯等又从三七花中从分离鉴出了24种挥发油成分。
药理活性及临床应用
传统上三七作治疗为跌打损伤药物使用有，现代对三七的药理学研究发现其具有抗心律失常、抗心肌损伤、抗动脉粥样硬化、抗休克、降血压、耐缺氧的作用,对中枢神经系统具有脑损伤保护、改善脑梗塞症状、耐缺氧、改善记忆、镇静和镇痛作用。扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。
1、对心血管系统的影响 三七在明显扩张血管、减低冠脉阻力、增加冠脉流量、加强和改善冠脉微循环、增加营养性心肌血流量的同时，能降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，具有降血压、脑损伤保护、改善脑梗塞症状等作用，应用于治疗心肌缺血、心绞痛及休克、脑血管后遗症等疾病。
2、对血液系统的影响 三七具有“止血不留瘀,化瘀不伤正”的美名,实为理血的要药。三七的水溶性成分三七素,是从三七根中分离的一种特殊的氨基酸,它能缩短小鼠的凝血时间,并使血小板数量显著增加；三七总皂甙具有明显抗凝、抑制血小板聚集作用,这表明三七能够影响止血和活血过程,具有双向作用。此外，三七还具有抗血小板聚集、改善微循环,抗血栓形成等作用。 三七具有止血、活血、补血三重功效。 补血尚好理解，止血、活血且不矛盾？可临床使用的结果确实如此，那么，这究竟是怎么回事呢？还是让科学研究来给出达案吧。原来，三七本身就是一个小复方，含有多种活性成分。不同的成分、在不同的病理状态下，发挥不同的作用。三七素产生止血作用；三七总皂苷具有活血功效。一般情况下，三七总皂苷产生活血功效；特殊情况机体出现组织创伤、出血时，三七素发挥止血作用。这就是三七神奇的地方之一。 （1）止血 三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物，不同给药途径，不同制剂，均显示明显止血作用。三七止血活性成分为三七素，其止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现。还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七素加热易被破坏，故三七止血宜生用。 （2）抗血栓（活血） 三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分为三七皂苷，主要是人参三醇苷Rg1。三七抗血栓形成作用环节包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促进纤维蛋白溶解过程。三七能提高血小板内cAMP的含量，减少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物质释放，发挥抗血小板聚集作用。 （3）促进造血（补血） 三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。
3、对中枢神经系统的影响 三七地上部份对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用；地下部分能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性；其各个部分均有利于增强记忆能力，并有明显镇痛作用。还有耐缺氧和改善记忆等作用。
4、对肝脏的影响 三七能改善肝脏微循环,减轻肝损伤,增加血流量。三七总皂苷对血糖具有明显的调节作用,能使葡萄糖性高血糖降低,同时拮抗胰高血糖素升高血糖,因而具有自动双向调节血糖的功能。研究还发现，三七还具有，抑制肝肿瘤细胞和抗肝纤维化的功能。
5、抗炎症作用 三七对多种原因引起的血管通透性增加有明显的抑制作用，具有较强的抗炎功效。
6、三七对免疫系统的功用 三七总皂苷可显著提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数，三七具有一定的免疫调节作用。
7、三七的抗肿瘤作用 三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。
8、抗氧化，延缓抗衰老作用 能明显提高脑组织及血液中的SOD的活性，显著降低脑组织和血液中的脂质过氧化物（LPO）含量，具有抗衰老作用。
9、对物质代谢的影响 三七皂苷对血糖的影响取决于机体血糖水平，可升高或降低血糖，具有双向平衡调节血糖的作用。能影响血脂代谢，降低血脂水平，特别是三酸甘油酯含量明显降低。三七可促进肝、肾、睾丸及血清中的蛋白质合成，对各器官组织的脱氧核糖核酸（DNA）合成具有促进作用。
产地环境
文山壮族苗族自治州位于云南省东南部，地势西北高而东南低。境内山峰较多，但也有海拔较低的谷地和较高的陡峻山岭。文山的自然资源十分丰富。北回归线横贯文山州而过。全州70%的地区属亚热带，30%的地区属温带，年均降水量和日照量充足，是三七的适宜产地。
历史人文
三七为五加科人参属植物，与人参同科同属，因其播种后3至7年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。起源于2500万年前第三纪古热带山区，有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。
明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“三七能治一切血症”，《本草纲目拾遗》又称“人参补气第一、三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七为中药之最珍贵者。”
三七，茎、叶、花均可入药，是传统名贵中药材，为中国最早的药食同源植物之一。文山州三七人工栽培已有400多年历史，种植面积和产量均居中国之首，三七品质极优，1999年被国家命名为“中国三七之乡”。
1949年以前，文山全州仅有文山县、砚山、马关、广南县的少数农户种植三七。新中国成立后，国家采取了一系列的措施发展三七生产，但由于对市场经济规律认识不足，以及对三七发展缺乏科学的规划指导和管理，致使三七从1951—1992年的40余年中，文山的三七生产经历了两次大的曲折，从1993年起才逐步走上稳步发展的轨道。第一阶段是195l—1979年，其特点是三七在生产中遭受人为扼杀。建国初期，三七在地面积为52公顷，产量6000公斤，1974年发展到2933公顷，年产量67.5万公斤。1979年三七在地面积锐减到800公顷，产量降到12.6万公斤。第二阶段，1980—1992年受利益驱动，盲目发展三七种植。在高峰期的1989年，三七面积达到4733公顷，产量达到138.4万公斤，供大于求。三七价格从1989年底急剧下滑，每公斤从220元跌到51元，众多种植户损失惨重，1992年三七在地面积只有1867公顷，产量38.6万公斤。
1993—2003年，三七种植业稳步发展，深度加工实现新的突破，三七生产综合效益得到显著提高。文山州政府培育三七产业，建立了三七特产局和三七产业园区，三七种植面积稳定在3300公顷，价格也逐步回升到正常水平。一批三七加T企业迅速崛起，三七产业呈良性发展态势。文山州三七的科研工作取得了骄人的业绩，围绕三七产业的发展，文山州三七研究所开展了大量的科研工作，对三七道地性及质量标准进行了研究，对三七道地性及质量标准进行了研究，三七GAP栽培技术、种植基地已初见规模。三七GAP基地种植面积已达730公顷，截至2004年10月底，文山州己形成5667公顷的三七种植基地。
三七传说（壮族）
传说，三七是天家神药，那么，是谁把它带到人间来的呢？
很久以前，一间木楼，住着阿爹、阿妈和儿子覃秀。一天，阿爹得了筋骨病，整天哼哼唧唧；又一天，阿妈被刀砍伤，哭天叫地。覃秀什么药都买来给阿爹阿妈吃了，都未见好转。六郎节清早，覃秀染了红、黄、绿、紫、蓝、黑、白七色糯米蒸熟摊开晾晒时，各色糯米一齐跳动起来，变成一对五彩凤凰。接着，凤凰变成一只田鸡。再接着，田鸡又变成一个如花似玉的姑娘，笑盈盈地对覃秀说：“我不是妖精，是天上的七仙女。一天，我到南天门游玩，听见人间有呻吟声，就变成一只天鹅飞到人间才知道你阿爹阿妈生了病，又飞回天上，将太上老君的神药丢下凡间。因心慌手抖，才将那神药丢偏了，落在了老君山上。那神药三枝七叶，顶端有许多红籽缀成圆盘形，根是肉根。那药能治好你的父母的病，快去寻找吧。覃秀听后，问：“那你怎么变成田鸡的呢？”姑娘说：“后来，太上老君知道我偷了他的药，去禀报了王母娘娘。王母娘娘说我犯了天规，就将我贬到人间为田鸡了。”“你的心太好了，你就永远变成人，同我一起住吧”。“要我变成人，可以。但你必须上老君山找回那颗神药。我吃了那颗神药，才能变成人。你父母吃到那颗神药，病也才能治好。但要找到那颗药。必须舍生忘死，…”你为人类都敢冒犯天规丢下那颗神药，我还怕死不去寻找吗？就是刀山火海，我也要去，覃秀说完别上宝刀，背上弓箭，向姑娘笑了笑，跨出家门，向老君山走去。
此后，在龙王，飞龙马的帮助下，克服千难万险，覃秀登上了老君山；又在一对凤凰的帮助下，战胜了各种凶禽猛兽，将神药找到带回了家。 此后父母吃了神药，病好了。田鸡吃了神药，永远变成了人，并与覃秀成了亲。这颗神药，就是三七，壮族叫做覃秀呢。
三七传说（苗族）
古老时代，有个寨子叫采氐。寨中，有个咪彩叫蚩采，有个倮朵叫采呙。他俩是天生的一对，是地就的一双，于是，就订了亲，准备到秋天成亲。
一天，蚩采背着弩箭，采呙扛着猎枪，到老君山上打猎。他俩啊，见麂子就追赶，见老虎就射击，累得汗流浃背，却一样也未猎获。正在气馁时，一只梅花鹿从竹丛内跑出，从蚩采面前飞奔而去。蚩采连射几箭，均未击中，便尾追其后，穷追不舍。追了一阵，蚩采踩翻了一个石头，啪地一声倒地，直向山下滚去。采呙见了，如疯似狂，紧追下山。蚩采滚呀滚，不知滚了多时，才啪地迭落在花丛中，一动未动，一哼未哼死了。采呙赶到，就哭着喊着，捧土将她掩埋，又搭了一个人字棚，守候着蚩采的土坟。掩埋后的第一天，一个如花赛花的姑娘，对着采呙，美目顾盼，百般引诱。采呙双目紧闭，无动于衷。此后，那土坟上却长满了三枝七叶的植物。第二天，一个如月赛月的姑娘，围着采呙走，吹着响鸣，千般引诱。采呙连看也不看一眼。此后，那土坟上的植物缀满了花一般的圆形红籽。第三天，一个如凤赛凤的姑娘，一刻也不停，且鸣且舞，万般引诱。采呙木头般不动。此后，坟上植物的根部，露出许多人形模样来。采呙一见，啪地倒地，死了。不知死去多少年，采呙活了，他抽刀割断缠满一身的地板藤，创出坟上的植物，创开坟一看，蚩采却活了转来，并比以前更美丽了。于是，他俩带了一些三枝七叶的植物回家种植，用它治病，用它卖钱，过上了美满幸福的日子。
原来蚩采死后，连续三次引诱采呙的是三七姑娘，她见他对蚩采忠贞不渝，才用三七救了他们俩的。
地理标志
地域保护范围
“文山三七”原产地域范围以云南省文山壮族苗族自治州人民政府《关于请求给予文山三七原产地域保护的请示》（文政请〔2000〕98号）提出的地域范围为准，为文山壮族苗族自治州现辖行政区域，包括8个县市：文山市、砚山县、西畴县、马关县、麻栗坡县、丘北县、广南县、富宁县。
质量技术要求
一、感官指标
1.三七主根呈类圆锥形或圆柱形，长1厘米—6厘米，直径1厘米—4厘米。表面本色为黄褐色至棕褐色或灰褐色、灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕、周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面呈灰绿色、黄绿色、墨绿色，木质部微呈放射排列（习称菊花心）。气微，味苦回甜。
2.春三七外形饱满，表面皱纹细密而短或不明显。断面常呈灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。
3.冬三七外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明显的沟槽状。断面常呈黄绿色，木质部菊花心不明显，多有空穴。
4.筋条呈圆柱形，长1厘米—6厘米，上端直径约0.8厘米，下端直径约0.3厘米。
5.剪口呈不规则皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心呈灰白色，边缘灰色。
6.三七花呈半球形、球形或伞形，直径0.5厘米—2.5厘米，总花梗长0.5厘米—4.5厘米，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。展开后，小花柄长0.1厘米—1.5厘米。基部具鳞毛状苞片。花萼黄绿色，顶端5齿裂。剖开观察，花瓣5，黄绿色。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚，基部合生。质脆易碎。气微，味甘微苦。
7.三七茎叶长25厘米—50厘米。茎常皱缩扁平或类方形，纵棱明显，近基部2厘米—3厘米处黄白色，上部灰绿色，直径1.5厘米—2厘米，顶端轮生3枚—4枚掌状复叶，总叶柄长5厘米—10厘米，具纵棱。小叶片3枚—7枚。展开后，小叶片呈圆状倒卵形或椭圆形，长3厘米—12厘米，宽1.5厘米—4厘米，中央叶片较大，两侧2.片较小，顶端长尖，基部圆形或偏斜，边缘有锯齿，齿端或两齿间有刺状毛，两面沿叶脉有小刺状毛，黄绿色。质脆易碎，味苦回甜。
8.三七粉为灰黄色或浅黄色的细粉，细度350μm以下。
9.三七切片的纵切片呈长类圆形或不规则片状，横切片呈圆形。
二、质量分级
1.文山三七质量分级应符合附录E的规定，合格品应无杂质、无虫蛀、无霉变、无异味。
2.等级与规格
①规格：分为10头、20头、30头、40头、60头、80头、无数头、剪口、筋条、毛根、花、茎叶十二个规格。
②等级：分为优质品和合格品二个等级。
三、理化指标（暂略）
四、卫生指标（暂略）
专用标志使用
2020年7月6日，国家知识产权局核准文山市皓霖商贸有限公司、文山赞七科技有限公司、麻栗坡县童心三七农民专业合作社使用“文山三七”地理标志产品专用标志。
2020年4月15日，国家知识产权局核准云南润嘉药业有限公司、文山万丰毅三七销售有限公司、文山市康辉中药饮片有限公司、云南刘源生三七药业有限公司使用“文山三七”地理标志产品专用标志。
2020年3月9日，国家知识产权局核准如下企业使用“文山三七”地理标志产品专用标志。
产品荣誉
2002年11月08日，国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护。
2019年11月15日，文山三七入选中国农业品牌目录。
2019年12月23日，文山三七入选“中国农产品百强标志性品牌”。
2020年7月27日，文山三七入选中欧地理标志第二批保护名单。
