斗牛
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斗牛（汉语拼音：Dou niu；英语：bullfighting），一种娱乐活动。始于西班牙，后传入墨西哥、秘鲁、哥伦比亚和委内瑞拉。古代西班牙人熟悉生活在森林中的野牛习性，在长期围猎野牛过程中逐渐形成斗牛运动。同时学会用牛作为战争的辅助工具。古代西班牙的伊比利亚人斗牛时用兽皮或短斗篷挑逗和躲闪野牛进攻，最后以熟练的技巧用斧或矛杀死近于疯狂的野牛。现代的斗牛是经过专门培育的品种，以塞维利亚地区所产的牛最有名。牛只斗一次再不使用，因为牛有较强的记忆力，第二次上场就不如初次凶猛。专业斗牛人员包括斗牛士及其助手（投镖手和执矛手）。斗牛士徒步，舞动斗篷，投掷带反刺的镖；助手骑马，手执长矛。
斗牛活动分3个阶段。第一声号响，牛被赶入场内，斗牛士用斗篷挑逗牛，以试探牛的特性。执矛手出场，当牛向他所骑的马冲来时，他用矛进行阻挡，刺牛的颈部和肩胛骨之间；第二声号响时各投镖手出场，此时执矛手退场。他们站在距离牛18～27米处，跳动大叫以挑逗牛，牛怒而冲向前时，他们迎上去又迅速躲开，并灵巧地把镖投向牛的颈部与肩胛之间，然后转身闪避，使牛扑空；第三声号角宣告将牛致死的第三阶段开始。斗牛士单身出场，走到主席台下，右手拿帽，左手持剑和斗篷，如把牛献给某人就向某人掷帽，然后用斗篷左右摆动引逗牛；待牛直冲上来时，用左手将斗篷抛到前面，把牛引向下方，然后用右手迅速准确地把剑垂直插进牛颈部，把牛的大动脉刺破，牛顿时倒地毙命。斗牛士只允许刺一剑，否则犯规。此时，他献牛的人将帽子掷还给他，并授予他礼品或金钱。职业斗牛士大都很富有，但也有不少人在牛角下丧生。1914年后斗牛活动更加注重斗牛士的身段技巧。偶尔也有女斗牛士出现。
