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'''昌邑大对虾''',[[山东省]][[昌邑市]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2013年7月12日,《质检总局关于批准对岢岚柏籽羊肉、岢岚红芸豆、强恕堂酒、昌邑大对虾、伏里土陶实施地理标志产品保护的公告》(2013年第89号)批准)</small></span> [[文件:昌邑大对虾.jpg|center|thumb|400px|昌邑大对虾]] [[文件:昌邑大对虾2.jpg|center|thumb|400px|昌邑大对虾]] [[文件:昌邑大对虾4.jpg|center|thumb|400px|昌邑大对虾]] [[文件:昌邑大对虾6.jpg|center|thumb|400px|昌邑大对虾]] ==产地范围== 昌邑大对虾产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域。 ==专用标志使用== 昌邑大对虾产地范围内的生产者,可向山东省昌邑市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。昌邑大对虾的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== 一、种源 中国对虾(''fenneropenaeus chinensis'')。 二、生产方式 天然捕捞。 三、虾苗来源 1. 人工增流:九月份开始运用天然捕捞的亲虾繁育的虾苗进行人工增流。 2. 野生。 四、捕捞 每年九月至翌年五月,以流刺网、拖网捕捞。网目尺寸≥5cm。 五、质量特色 1. 感官特色:体表光滑透明,色泽鲜艳,体长大而侧扁,甲壳薄而坚硬。雄性呈黄褐色,雌性呈青绿色。肉质细腻,紧密有弹性,口感独特,具有海水虾固有鲜味。 2. 理化指标:成虾体长12cm至18cm,单体重量≥45g。水分≤81.0%;脂肪≤0.7%;蛋白质≥17.5% ;钙≥1300mg/kg;锌≥13mg/kg。 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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