普洱咖啡
普洱咖啡，云南省普洱市特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品（2013年12月30日，中华人民共和国农业部批准对“普洱咖啡”实施国家农产品地理标志登记保护）。
普洱市属于南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，是世界咖啡种植的黄金地带。普洱咖啡色泽好，品质优，味道独特。
2011年4月，《DB53/T 154—2006 思茅小粒种咖啡综合标准》荣获云南省人民政府颁发云南省标准化创新贡献奖。
2020年7月20日，普洱咖啡入选中欧地理标志首批保护清单。
产品特点
外在感官特征
普洱咖啡茎为直生，茎上有节；每个节上有1对叶片，绿色；花为：白色，雌雄同花，盛花期一般在3月～4月；成熟鲜果为圆形红色（黄色）浆果，鲜果脱皮后一般多为2粒子，鲜果成熟期一般在10月至次年2月。商品咖啡豆为浅蓝色或浅绿色。
内在品质指标
普洱咖啡色泽好、品质优，具有“香气浓郁持久、略带果酸味”的独特品质特征；酸味及浓稠度较好，有浓郁的咖啡味。其中，水分≤12.5%，灰分≤4.2%，水浸出物≥20.0%，咖啡因≤1.2%，总糖≥8.5%，蛋白质≥11.0%，粗脂肪≥5.0%，粗纤维≤35.0%，总酸≥0.5%。
产地环境
普洱咖啡种植区地势北高南低，最高海拔3307米，最低海拔317米，平均海拔1500米，相对高差3053米，适宜种植海拔700米～1600米 （海拔>1200米需无霜区）；土壤类型主要以红壤、砖红壤、赤红壤、紫色壤土、沙壤土、水稻壤等，适宜种植的土壤为红壤、砖红壤、赤红壤，pH值5.5～6.5之间；森林覆盖率≥64.9%，森林资源丰富；种植地选择在半山区和山区的平缓坡地、低山、丘陵等地势开阔的区域，一般海拔1200米以下的选择阴坡，海拔1200米以上的选择阳坡。
普洱咖啡种植区水系有澜沧江、红河、怒江三大水系纵贯全境，澜沧江水系主要有：小黑江、下允河、威远江、景谷河、黑河等；红河水系主要有：李仙江、勐野江、阿墨江、他郎河、泗南江、土卡河等；怒江水系主要有：南卡江、南康河、南马河等；水资源丰富、清洁无污染，适宜咖啡种植和加工。
普洱咖啡种植区境内属南亚热带山地湿润季风气候，兼具低纬、季风和高原气候三大特征，昼夜温差大，冬暖夏凉，降雨量大于蒸发量。年最高气温24.7℃～27.6℃、年最低气温12.8℃～15.3℃、年平均气温17.8℃～20.1℃， 年平均日照时数2065.9小时，年无霜期313天～365天；5 月～10月为雨季，年平均降雨量1208.3毫米～1811.7毫米，相对湿76%～85%。光、热充足，水资源丰富，有利于咖啡生长。
历史人文
小粒咖啡在普洱市栽培咖啡大约150年历史，由传教士引种在澜沧、江城、景东、景谷、孟连县等地零星种植。普洱市咖啡产业化发展始于1988年。
由于所处的地理位置和特殊的气候环境，普洱咖啡的品质一直为世界公认是比较好的咖啡，为世界著名咖啡公司所青睐。
雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡（Limited Edition），其原料豆即为普洱优质的思茅小粒种咖啡。而日本的达依那姆综合投资株式会社（北京吉意欧咖啡有限公司）也在日本注册了思茅小粒种咖啡。
1956年，江城哈尼族彝族自治县在曼老街创建咖啡农场，引进小粒咖啡品种种植。
1982年，在南屏公社大开河引种小粒咖啡320亩获得成功。
1987年，思茅地区与广东省东莞市某企业进行经济协作，引进资金、技术发展咖啡生产，计划到2000年建成10万亩咖啡商品生产基地，地、县供销社系统负责领导，统一规划开垦，组织生产经营。
1988年，县人民政府决定开发咖啡商品基地，在南屏乡大开河村种植咖啡606亩。
1989年，累计已开垦定植高标准集约型的咖啡园3.2万亩，已投产3000亩，咖啡豆产量20吨。
2011年，普洱市人民政府出台《关于“十二五”期间咖啡产业发展规划》、《关于普洱市加快咖啡产业发展的决定》文件。2011年，普洱市市咖啡种植面积达43.9万亩，投产面积19万亩，咖啡产量2.8万吨，咖啡产值8.5亿元。
2012年，投产27万亩，实现咖啡产量3.65万吨，产值9亿元。
地理标志
地域保护范围
普洱咖啡产地位于云南省普洱市境内，涉及思茅区、宁洱县、墨江县、景谷县、景东县、镇沅县、江城县、澜沧县、孟连县、西盟县1区9县，共84个乡（镇）。地理坐标位为：北纬22°02″～24°50″，东经99°09″～102°19″之间，南北纵距208.5公里，东西横距中北部55公里、南部299公里，种植面积6.7万公顷。
质量技术要求
质量控制技术规范编号：AGI2013-03-1347
质量安全规定
在生产加工过程中，所用投入肥料、农业等管理使用参照《种植业质量安全全程控制技术规范》、云南省地方标准《思茅小粒种咖啡综合标准》DB53/T154.1～10-2006 执行。
特定生产方式
（1）产地选择：普洱咖啡生长习性喜潮湿气候，种植区选择海拔700米～1600米（海拔>1200米需无霜区），一般海拔1200米以下的选择阴坡，海拔1200米以上的选择阳坡；土壤类型为红壤、砖红壤、赤红壤，PH值5.5～6.5之间；年平均气温17.8℃～20.1℃，年日照时数2065.9小时，年平均降雨量1208.3毫米～1811.7毫米， 相对湿度76%～85%，基本无霜的半山区和山区的平缓坡地、低山、丘陵等地势开阔的区域。
（2）品种选择：50年代引进波邦和铁皮卡品种，80年代引进S.288品种，90年代后引进卡蒂莫系列和CCCCA25品种，这些品种经过适应性栽培试验研究和长期自然驯化后适宜当地种植。
（3）生产管理：选投产3年以上高产、稳产、优质、高世代的优良品种，无病虫害的咖啡成熟的鲜果（红果或黄果）。采用有性繁殖，通过沙床催芽、种苗移入营养袋科学管理，用6月龄的咖啡小苗定植。采用人工和小型挖机于11月至次年4月沿等高线开挖。种植沟于5月之前回土并高于台面5厘米，保持台面内倾。6月至立秋前定植，要求晴天的早晚或阴天进行移栽，袋底切除1厘米，拆除营养袋，并科学移栽。定植1个月后第一次施肥。雨季期间台面和台埂的杂草每月砍（割）一次，杂草用于 台面死覆盖；旱季台面和台埂保留杂草，有条件的种植地可在11月进行地面死覆盖。
（4）采收：咖啡收获季节一般在当年10月至次年2月，采摘时只摘成熟的鲜果，分期分批进行，同时注意不能连果柄摘下，待加工的咖啡鲜果应放在荫凉处。
（5）加工：商品咖啡豆的加工工艺包括鲜果加工和带壳豆加工，其中鲜果加工分为湿法加工和干法加工，湿法加工的质量最好。
专用标志使用
按照DB53/T154.5-2006（小粒种咖啡 咖啡豆） 的要求，咖啡豆分为特一级、特二级、一级。包装物必须用牢固、洁净、无毒、无异味、完好无损的国标麻袋（临时装带壳咖啡豆可使用合格的编织袋）。每一袋产品必须是同一等级、同一季节采收的产品；每袋净含量60千克±0.2千克或70千克±0.2千克，用缝包机缝口或手工缝口。严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标识制度。
