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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''望都辣椒''',[[河北省]][[保定市]][[望都县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2010年12月24日,《关于批准对望都辣椒、枫桥香榧、漫水河百合、当阳峪绞胎瓷、保山小粒咖啡实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第162号)批准)</small></span> ==产地范围== 望都辣椒地理标志产品保护产地范围为河北省望都县现辖行政区域。 ==专用标志使用== 望都辣椒地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向河北省望都县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经河北省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。望都辣椒的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 选择传统地方品种及其选系。 (二)立地条件。 土壤类型为潮褐土,土壤耕层质地为轻壤、中壤,土壤有机质含量≥1.5%,土壤pH值7.0至8.0。 (三)栽培管理。 1. 育苗:播种期在3月上旬至4月中旬。每平方米留苗密度≤625株。 2. 定植:选择排灌方便,近三年没有种过茄科作物的地块。5月10日至6月15日定植,每穴单株,每公顷定植密度≤67500株。 3. 肥料管理:每公顷施入有机肥≥60000kg。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)采收。 10月下旬采收,把辣椒整株拔下,摘掉青辣椒,自然干燥至含水量20%至25%后分级采摘,采摘后自然晾干至含水量≤14%。 (五)质量特色。 1. 感官特色:干椒色泽紫红而光亮,果面光滑,肉质肥厚而富有油性,辣香浓郁。 2. 理化指标:辣椒素0.80g/kg至1.00g/kg,辣椒红素3.0g/kg至4.0g/kg。 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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