朝那鸡

朝那鸡，宁夏回族自治区固原市彭阳县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年12月28日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）批准）

（一）产地范围。

朝那鸡产地范围为宁夏回族自治区固原市彭阳县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

朝那鸡产地范围内的生产者，可向彭阳县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经宁夏回族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。朝那鸡的检测机构由宁夏回族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种

静原鸡(乌鸡类群)

二、环境要求

饲养场地周围有充足的林间草地、荒山草场或适宜放牧的庄稼地，水源充足。

三、饲养管理

1. 饲养方式：“放养+补饲”的饲养方式。

2. 放养密度：林下、荒山草地每亩放养量≤80只，放养时间≥3个月。

四、饲料要求

青饲料：放牧场地自然生长以及人工栽培的紫花苜蓿等牧草。

精饲料：农户自产的玉米、莜麦、谷类、小麦、亚麻饼等。

五、出栏

150～180日龄，公鸡体重2～3公斤，母鸡1.75～2.0公斤。

六、屠宰加工

1. 鸡源：产自保护区内的符合前述一至五项要求的健康活鸡。

2. 加工工艺流程：检疫→屠宰→脱毛→剖腹→整理内脏→清洗胴体→杀菌→包装→速冻→冷藏。

3. 关键工艺要求：

（1）加工：从活鸡屠宰、加工到产品包装入冷库时间不超过3小时。

（2）脱毛：浸烫水温63～65℃，时间2分钟。

（3）速冻：速冻间温度控制在-30℃，速冻时间为6-8小时。

（4）冷藏温度-18℃,冷藏期≤1年。

七、质量特色

1. 感官特色：

活体鸡：白色羽毛，耳叶黑色，冠、脚青色。成年公鸡头颈昂举，尾羽高耸，胸部发达。母鸡头小清秀，背宽腹圆。

白条鸡：皮肤呈青黑色，有光泽，纹理清晰，肉质细嫩，肉味鲜香。

2. 鸡肉理化指标：

活体鸡：体重公鸡2～3公斤，母鸡1.75～2.0公斤。

白条鸡：蛋白质≥22.40%，脂肪≤2.1%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。