果仁

根据植物学的定义，果仁是属于坚果的种子。 核桃和开心果等亦属果仁这类别。食用果仁的定义更为广泛，除坚果以外更包括一些其他不是坚果类植物的种子，例如腰果、银杏、松籽仁等。

食用果仁的种类

• 杏仁
• 扁桃仁
• 白胡桃
• 巴西坚果
• 桐实
• 腰果

• 栗，包括：
  • 板栗
  • 马拉巴栗
  • 甜栗

• 药西瓜(一种用作泻药的葫芦)
• 黑籽南瓜
• 榛子（榛果）

• 山核桃，包括：
  • 美洲山核桃
  • 粗皮山核桃

• 可乐果
• 夏威夷果仁（澳洲坚果）
• 蜜果
• 面包果
• Mongongo
• 橡实
• 狄卡坚果
• Paradise nut
• 比列橄榄
• 开心果
• 胡桃

形状像果仁的裸子植物可食用种子

• 苏铁
• 银杏
• 倪藤果
• 杜松子
• 猴谜树

• 松籽仁，包括：
  • 西藏白皮松
  • 红松
  • 石松
  • 洛矶山核果松
  • 墨西哥石松
  • 单叶石松
  • 马尾松

• 罗汉松