梭子蟹

　　梭子蟹（Portunus；swimming crab），甲壳动物十足目梭子蟹科梭子蟹属的统称。古称蝤蛑。重要经济蟹类。梭子蟹头胸甲宽而短，额缘、侧缘均有刺。呈梭形。螯足长大，棱柱状，两指具刺，末对步足扁平呈桨状，适于游泳和掘沙。梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多，大型可供食用的主要有三疣梭子蟹、远东梭子蟹、红星梭子蟹3种。此外，中国还产银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹、纤手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。梭子蟹养殖时可用具有流水、增氧设备的蟹池，池中设石块、树枝等遮蔽物以减轻同类相残现象。雌雄蟹分开饲养，投喂贝类、杂虾、鱼肉等。梭子蟹肉质鲜美，主要供鲜食，还可精制成蟹段罐头、蟹肉干等。蟹卵可加工成调味品，蟹壳加工成甲壳质。此外，肉、内脏及壳均可药用。